ראית את הבקבוקים הירוקים הטרנדיים יושבים די על מכולת ועל מדפי בר מיצים, מתפתים לנסות את המיץ המנומס. אחרי הכל, אתה באמת לא יכול להשתבש על ידי הוספת סלרי לתזונה שלך. אבל כשמדובר במיץ הירקות הירוקים, כל הטענות הבריאותיות הנעלות עשויות להיות מוגזמות.
נכון שמיץ סלרי מכיל המון חומרים מזינים ונוגדי חמצון, אך אל תסמכו עליו ש"גמילה "את גופך. "הגוף שלנו מתוכנן באופן טבעי לנהל גמילה משלו", מסבירה רחל פיין, נציגת התזונה לטוינט פוינט. "מהכבד והעור למעיים שלנו, אנו מחוברים מטבולית כדי להפריש באופן טבעי פסולת שבונה משני מטבוליזם טבעי ומהסביבה."
אם אתה שוקל להוסיף מיץ סלרי לתוכנית הארוחה היומית שלך, חפור קצת יותר לעומק כדי להבין אם זה רעיון טוב - אולי יהיה לך יותר טוב פשוט לאכול יותר סלרי גולמי, יחד עם פירות וירקות מזינים אחרים.
1. מיץ סלרי חבילות תזונה רבות
קשה לאכול חבורה שלמה של סלרי בבת אחת, אבל אפשר לשתות את המיץ של אותה חבורה. כשאתה ממיץ את הסלרי הוא מרכז את הוויטמינים והמינרלים למשקה שניתן לשתות בקלות. החומרים המזינים במיץ הסלרי כוללים:
- אשלגן: אשלגן הוא אלקטרוליט ומינרל חיוני המסייע לגופכם לשמור על רמות לחץ דם בריאות ומסייע לשרירים להתכווץ, על פי האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה. זה גם מסייע בפירוק הפחמימות, וזה חיוני לבניית שרירים וחלבונים. כוס מיץ סלרי גולמי מכילה 670 מיליגרם אשלגן, על פי ה- USDA, שהם 19 עד 25 אחוז מהקצבה המומלצת לתזונה (RDA) לגברים ונשים, בהתאמה.
- סידן: מינרל חיוני, סידן בונה ומתחזק עצמות ושיניים חזקות ובריאות, והוא חיוני לשמירה על מבנה שלד חזק, על ידי הקרן הבינלאומית לאוסטאופורוזיס. סידן מסייע גם בהעברת מידע דרך מערכת העצבים שלך, והוא מסייע בהרחבה וכיווץ כלי הדם. ה- RDA לגברים ונשים מבוגרים עד גיל 70 הוא 1, 000 מיליגרם סידן ביום. כוס מיץ סלרי מכיל 99 מיליגרם, או 10 אחוז מה- RDA.
- ויטמין K: ויטמין K תומך בקרישת דם, מה שהופך אותו חיוני לריפוי פצעים וחבורות, בכל הר סיני. ויטמין K מסייע גם לגופכם להשתמש בסידן, מה שהופך אותו לחשוב לשמירה על עצמות ושיניים בריאות. מנה של כוס אחת של מיץ סלרי גולמי מכילה כמאה אחוז מ- RDA של ויטמין K.
- Folate: Folate, אחד מוויטמינים מקבוצת B, עוזר לגופך להתפרק, לייצר ולהשתמש בחלבונים. ה- RDA עבור חומצה פולית למבוגרים הוא 400 מיקרוגרם, על פי מכוני הבריאות הלאומיים. כל כוס מיץ סלרי מכילה כמעט 78 מיקרוגרם של חומצה פולית, או 2 אחוז מה- RDA שלך.
האם אתה עומד בדרישות התזונה היומיות שלך?
עקוב אחר כמות הוויטמינים והחומרים המזינים שאתה מקבל ביום על ידי רישום הארוחות שלך באפליקציה MyPlate. הורד עכשיו כדי לכוונן את התזונה שלך עוד היום!
2. הוא מכיל נוגדי חמצון
בסלרי יש כמות משמעותית של נוגדי חמצון, תרכובות המגבילות את הנזק שגורם הרדיקלים החופשיים.
הרדיקלים החופשיים הם טבעיים וגם מעשה ידי אדם, על פי האקדמיה האמריקאית לרופאי משפחה, ויכולים לכלול כימיקלים שגופך יוצר כאשר הופכים מזון לאנרגיה; רעלים כמו טבק, אלכוהול וזיהום; הקרניים האולטרה סגולות מהשמש או מיטות השיזוף; וחומרים הכלולים במזון מעובד.
סקירה של תשעה מחקרים שפורסמו ביולי 2017 מצאה שלסלרי מספר תרכובות נוגדות חמצון, הכוללות חומצה קפאית, חומצה פרולית, טאנין, לוטאולין וספונין, לפי מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Evidence-Based Integrative Medicine.
חיסרון אחד חשוב: סיבי מיץ סלרי חסרים
כשאתה מיץ פירות או ירקות, כולל סלרי, אתה מאבד את תכולת הסיבים. "אנו נותנים למסחטה 'לעכל מראש' את המרכיבים הסיביים בגבעול, " אומר פיין. "בעוד שמיץ מספק מקור טוב לוויטמינים, מינרלים ותרכובות הגנה אחרות, לא תרוויח מהסיבים שלו."
סיב הסלרי הוא הזן הבלתי מסיס, המסייע להעביר חומר דרך מערכת העיכול שלך ומגדיל את עיקר הצואה שלך, מה שמסייע אם יש לך בעיות עם עצירות, על פי מרפאת מאיו. לאכילת סיבים רבים יש יתרונות נוספים, כולל הפחתת הסיכון לטחורים ומחלות במערכת העיכול, הפחתת רמות הכולסטרול, שליטה ברמת הסוכר בדם ועזרה בניהול משקל.
בשורה התחתונה
מיץ סלרי עשוי לא להיות שווה את תג המחיר הקשה כשאתה קונה אותו בחנות או את המאמץ הכרוך בהכנתו בבית. אתה יכול להשיג את כל היתרונות שהמיץ מספק - בתוספת הסיבים - על ידי אכילת סלרי במקום מיץ אותו. נסה לחתוך אותו ולהשליך לסלטים, לטגן אותו עם ירקות אחרים בקערה ולהגיש אותו לצד חומוס לחטיף בריא.
