פצעים בפה, מונח כללי המשמש לתיאור פצעים קר, פצעי סרטן וסוגי גירוי אחרים ברירית הפה, יכולים לנבוע מתותבות או פלטות לא מתאימות, שיניים חדות או שבורות, טבק לעיסה, עקיצות מקריות וסוגים מסוימים של אוכל או שתייה. מאכלים חומציים, בעיקר מיץ תפוזים, הם האשמים הנפוצים מכיוון שהם גורמים לנזק עדין לרקמות שמורגש ביתר שאת בקרב אנשים עם פצעים קיימים או רקמות פה רגישות. הגבלת אוכל חומצי או צריכת מזון דל חומצה לאחר אוכלים עתירי חומצה עלולה להגביל את אי הנוחות ולהקטין את הסיכון להתפרצויות עתידיות.
הגדרה
מדענים מגדירים חומציות מבחינת pH, שמשמעותה כוח של מימן. PH בין 1 ל 6 פירושו שמשהו חומצי, ואילו pH בין 8 ל 14 פירושו שמשהו נופל על הקצה הבסיסי, או האלקלי, של הספקטרום. PH של 7 נחשב נייטרלי. על פי נתוני מינהל המזון והתרופות, מרבית המזונות מעדיפים את הקצה החומצי של הספקטרום, כאשר רמות החומציות נעות בין 3 ל- 7.
אוכל ליהנות
אנשים הסובלים מכאבי פה צריכים להתמקד במזונות המכילים רמות נמוכות של חומצה. דגנים כמו שעורה ושיבולת שועל ומוצרים העשויים מדגנים כמו לחם, דגנים ופיצוחים מרחפים סביב pH ניטרלי, וכך גם קטניות כמו שעועית וכדורי אפרוח. בעלי חיים, כמו בני אדם, שומרים על רמת החומציות הפנימית שלהם מעט מעל נייטרלית, כך שמזונות שמגיעים מבעלי חיים כמו בשר, עופות, דגים, ביצים ומרבית מוצרי החלב עוקבים אחר דפוס זה. בעוד כמעט כל הירקות בטוחים, הפירות מהווים אתגר. אפשרויות טובות כוללות מלון, בננה, קוקוס ותאנים. חלב, מים, קפה ותה הם אפשרויות טובות למשקאות.
אוכל להגבלה
אנשים מועדים לפצעים בפה צריכים לצרוך מזונות המכילים חומצות בינוניות במתינות, או לנקוט אמצעי זהירות כדי להגביל את נזק הרקמות, כמו לבוא עם אוכל או משקה המכיל רמות נמוכות של חומצה. פירות וירקות עם חומצה בינונית כוללים תפוחים, משמשים, מנגו, נקטרינות, תפוזים, אפרסקים, אגסים, שזיפים, עגבניות, זיתים ירוקים ופלפלים. לקרם, גבינת קוטג 'ויוגורטים יש רמות בינוניות של חומצה, בניגוד לרוב מוצרי החלב האחרים. דבש, פסטו, חרדל, מיונז וקטשופ הם תבלינים חומצה בינונית. יין וחלב חמאה הם משקאות חומצה בינונית.
אוכל להימנע ממנו
מזון משומר ומעובד רבים מחומרים במכוון כדי לעכב את צמיחת החיידקים ולהאריך את חיי המדף, ולכן יש להימנע ממזון משומר ומעובד, לפחות במהלך התפרצות פעילה של פצעים בפה. כמעט כל מיצי הפירות, הריבות והמשמרים מכילים גם רמות גבוהות של חומצה, וכך גם אוכלים כמו חמוצים וחבלי סלט הנשענים על חומץ כמרכיב עיקרי. פירות טריים שיש להימנע מהם כוללים פירות יער קיץ, דובדבנים, לימונים, לימונים, אשכוליות, רימון, אננס וחמוציות. משקאות אנרגיה וסודה מוגדרת משקאות חומצה גבוהה. אנשים שלא יכולים לוותר על אלה צריכים לנסות לשתות דרך קש כדי למזער את החשיפה לרקמות הפה.
שיקולים
מעוררי אוכל כואבים בפה משתנים מאדם לאדם. ניהול יומן אוכל או זיכרון אוכל יכול לעזור בזיהוי גורמים בודדים. בעזרת יומן מזון, אדם רושם את סוגי הכמויות וכמויות המזון שהיא אוכלת כל יום, גם כשאין לה סימפטומים. עם זיכרון אוכל, אדם רושם את סוגי הכמויות והכמויות שהיא זוכרת שאכלה במהלך 24 או 48 שעות לפני הופעת כאב בפה. אם נראה כי מאכלים חומציים מאוד מתואמים עם הופעת פצעים בפה, האדם צריך להימנע מהם או לשקול אסטרטגיות אלטרנטיביות, כמו לעקוב אחר מאכלים חומציים ביותר עם מזון ניטרלי או חומצי מינימלי כמו לחם כדי לנטרל את הנזק.
