אתם בטח כבר יודעים שסלרי דל בקלוריות ועשיר בחומרים מזינים כמו אשלגן. עם זאת פחות ידוע עד כמה זרעי הסלרי טובים עבורך. בנוסף לשיפור מזונות בעלי טעם נועז, זרעי הסלרי מציעים יתרונות בריאותיים מסוימים.
זרעי סלרי ותזונה
כפית זרעי סלרי מכילה 8 קלוריות וכ- 0.5 גרם שומן. כמות קטנה של זרעי סלרי מספקת גם 35 מיליגרם סידן, שהם לא מנה גדולה לכיוון 1, 000 מיליגרם שאתה צריך בכל יום, אבל עבור חלק כל כך זעיר של אוכל זה כמות הגונה. תקבל באותה כפית גם 0.9 מיליגרם ברזל, שהם 11 אחוז מתוך 8 מיליגרם שגברים זקוקים להם מדי יום וכ -5 אחוז מתוך 18 מיליגרם שנשים צריכות להיות בהן כל יום. זרעי סלרי מספקים כמויות של אבץ, מגנזיום וזרחן.
כוחם של פיטוכימיקלים
על פי "עיכול הקורא" בספר שנקרא "להילחם במזון: השתמש בתזונה כדי לרפא את מה שמסייע לך", זרעי סלרי מכילים פיטוכימיקלים, שהם תרכובות המסייעות בהגנה על בריאותך. באופן ספציפי, אומרים שהלימונן, הקומרין, הפתלידים והאפגנין בזרעי הסלרי עוזרים להילחם בדלקת. דלקת יכולה להופיע בכל מקום בגופך ומגדילה את הסיכון שלך לבעיות בריאותיות כמו סרטן ומחלות לב.
יתרונות בריאותיים פוטנציאליים
זרעי סלרי עשויים לעזור להפחית את הסימפטומים הקשורים לגאוט, מציינים מיכל ט. מוריי וג'וזף א. פיצורנו בספרם "האנציקלופדיה של מזון מרפא." המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד מדווח כי זרעי סלרי עשויים להיות יעילים גם לטיפול בדלקת מפרקים שגרונית. מחקרים בבעלי חיים מראים שזרע סלרי עשוי לעזור להוריד את לחץ הדם והכולסטרול ולהגן על הכבד, אך מחקרים בבני אדם לא נערכו כדי לתמוך בתיאוריות אלה.
הוספת זרעי סלרי לתזונה
אחת הדרכים הפשוטות ביותר לשלב בתזונה שלך זרעי סלרי היא לנער אותה למזונות שכבר נהנים מהם. זרע סלרי ישפר את הטעם של מרק תפוחי אדמה או אבקת צדפות, למשל. מפזרים זרעי סלרי על חזה עוף גולמי לפני אפייתם או צליהם, או פיזורם על צלעות חזיר חזויות או דגים מרוגנים. מנערים את הזרעים מעל סלט ירוק או בתוך כריך דגי טונה כדרכים נוספות לאכילת הזרעים הזעירים. אם אתה לוקח תרופות לבלוטת התריס או בהריון, אל תשתמש בזרע סלרי ללא אישור הרופא, מכיוון שהוא יכול להפריע לתרופות או להגדיל את הסיכון להפלה, אזהרת המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד.
