כ"פרי האלים ", המרכיב החיוני ביותר ביין, ומזון שאפשר לאכול כמו פופקורן, ענבים נותרו פופולריים מאוד. יש אנשים שמעדיפים ענבים שחורים על פני ענבים אדומים, אך כל סוגי הפרי הזה מספקים יתרונות בריאותיים, החל מתכונות נוגדות חמצון וכלה בהגנה מסרטן.
נוטריאנטים לענבים אדומים ושחורים
סקירת חינוך לתזונה באוקטובר 2015 שפורסמה בכתב העת הבריטי הציבורי האיראני מצאה כי צריכה מספקת של פירות וירקות מובילה פחות מחלות כרוניות וניהול טוב יותר של משקל גוף. החוקרים ציינו כי ארגון הבריאות העולמי ממליץ למבוגרים לצרוך לפחות חמש מנות של פירות וירקות ביום, למעט ירקות עמילניים.
הוספת ענבים לתזונה יכולה לשמש כדרך צבעונית וטעימה להגיע למינון יומי מומלץ זה. כבונוס נוסף, ענבים הם אחד הפירות הקלים ביותר לאכילה מכיוון שהם דורשים מעט הכנות. אם אתה זקוק לעזרה בבחירת הסוג הטוב ביותר לקנות ולאכול, הנה ההבדלים בערך התזונתי של ענבים אדומים לעומת שחור:
על פי נתוני משרד החקלאות בארצות הברית (USDA), כוס אחת של ענבים אדומים בסגנון אירופאי (או 151 גרם) מכילה 104 קלוריות. זה עולה בקנה אחד עם מנה טיפוסית של כל פרי טרי, המכיל בדרך כלל כמאה קלוריות. כוס ענבים אדומים מכילה את חומרי התזונה הבאים:
- 1.09 גרם חלבון למבנה ותמיכה של תאים
- 0.24 שומנים כוללים של שומנים לאגירת אנרגיה
- 27.33 גרם פחמימות לספק אנרגיה
- 1.4 גרם סיבים מסייעים לעיכול
- 23.37 גרם מסך הסוכרים, מקור אנרגיה חשוב
- 15 גרם סידן לצמיחת עצמות
- 0.54 גרם ברזל לשאת תאי דם אדומים בריאים
כדי להשוות ענבים אדומים לענבים שחורים, כוס אחת של ענבים שחורים נטולי זרעים מכילה 60 קלוריות בלבד לעומת 104 לענבים אדומים. בנוסף, לא תיפגע עם כמה שיותר פחמימות או סוכר מלא, על פי ה- USDA. להלן פירוק ענבים מזינים ענבים, וכיצד הם מנוגדים לענבים אדומים:
-
0.66 גרם חלבון, 0.43 גרם פחות מאדום
-
0.66 שומנים כולל של שומנים בדם, 0.42
גרם יותר מאדום
-
16 גרם פחמימות, 11.33
גרם
פחות מאדום
-
0.6 גרם סיבים, 0.8
גרם
פחות מאדום
-
15.34 גרם מכלל הסוכרים, 8.03
גרם
פחות מאדום
-
13 גרם סידן, 2
גרם
פחות מאדום * 0.24 גרם ברזל, 0.3
גרם
פחות מאדום
תוכלו למצוא גם 100 גרם ויטמין A בענבים שחורים, שלא תמצאו בכלל בענבים אדומים.
היתרונות הבריאותיים של הענבים
כל הצבעים של פרי זה מציעים יתרונות בריאותיים, אך מחקרים מראים כי אכילת ענבים שחורים, אדומים כהים או סגולים יעניקו את הדחיפה הגדולה ביותר לרווחתכם:
-
תכונות נוגדות חמצון ואנטי סרטן : עורן של ענבים בצבעים כהים מכיל רזברטרול, שנמצא כמפחית דלקת ובעל השפעה כימותרפית וכימותרפויטית על סרטן, כך עולה מסקירת ספטמבר 2017 ב- NPJ Precision Oncology .
ל
כדי להגביר את הערך הכולל של הרזברטרול, עליכם לאכול את הענבים בשלמותם, כך עולה ממחקר שנערך ביוני 2015 מהפרס Annals of the New York Academy of Sciences .
-
תרכובות להפחתת כולסטרול: צריכת ענבים אדומים יכולה לעזור בהגנה מפני כולסטרול. במחקר שנערך ביוני 2015 מ- Food & Function , מצאו החוקרים כי ענבים אדומים הורידו את הכולסטרול הכולל ואת LDL בעוד שלענבים לבנים לא הייתה השפעה זהה.
במחקר זה 69 משתתפים עם כולסטרול גבוה אכלו שלוש כוסות ענבים אדומים או לבנים במשך שמונה שבועות. התוצאות הראו שלענבים אדומים היו השפעות עוצמתיות יותר, ויגרמו לבחירת פירות מועילה למניעת מחלות לב וכלי דם.
בסך הכל, ענבים אדומים מכילים יותר פחמימות וסוכרים, ויכולים להעניק פחות יתרונות בריאותיים. אך היצמדות לענבים שחורים או אדומים כהים תועיל יותר לבריאותך מאשר צריכת ענבים לבנים או ירוקים.
