החלבונים קזאין וגלוטן הם שני האלרגנים המובילים הנמצאים בתזונה האמריקאית, כאשר הראשון נמצא במוצרי חלב והאחרון בדגנים רבים. חלק מתוספי האנזים העיכול המכילים את האנזים DPP-IV, או דיפפטידיל פפטידאז -4, יכולים להקל על פירוק חלבונים פוגעים אלה. למרות שאנזימי העיכול נראים מבטיחים, לא ניתן יהיה להמליץ עליהם לאנשים הסובלים מאלרגיות לקזאין או לגלוטן עד לביצוע ניסויים קליניים נוספים בבני אדם. עם זאת, אנשים עם רגישות למזון לגלוטן, קזאין או שניהם עשויים להפיק תועלת משימוש בתמיכה בעיכול זה. התייעץ עם הרופא שלך לפני שאתה משתמש באנזים עיכול ספציפי ומכניס מחדש את הגלוטן או הקזאין לתזונה שלך.
קזאין
קזאין הוא אחד החלבונים הנמצאים במוצרי חלב המיוצרים על ידי כל היונקים, כמו פרה, כבשה ועיז. אם אינך סובלני לקזאין, עליך להימנע מחלב, יוגורט, גבינה, חלב חמאה, מי גבינה וחמאה. הקזאין נמצא גם במזונות המכילים רכיבי חלב, לרבות מי גבינה, חלבון מי גבינה, קזאין, הידרוליזאט וקזאין. בדרך כלל, הקזין מתעכל על ידי האנזימים שלך, אך עבור אנשים מסוימים האנזימים שלהם אינם יעילים באותה מידה וניתן להיספג ישירות בדם שלך את המולקולה של הקזאין, מה שמפעיל את התסמינים שלך. הסימפטומים של אי סובלנות לקזאין כוללים גירוד, כוורות, אקזמה, כאבי בטן, בחילה, הקאות, שלשול או סחרחורת, על פי קליניקה קליניק.
גלוטן
גלוטן הוא החלבון העיקרי שנמצא בחיטה, אך קיים גם בשעורה, שיפון וברוב שיבולת השועל הנמצאים בארצות הברית. על פי מחלקת הצליאק באוניברסיטת מרילנד, עולה כי אנשים הסובלים ממחלת צליאק, המתאימים לכמאה אחוז מהאמריקנים, צריכים לחסל את כל עקבות הגלוטן כדי למנוע התפתחות של מצבים אוטואימוניים. ההערכה היא שלפחות 6 אחוז מהאמריקנים סובלים גם מחוסר סובלנות לגלוטן, מה שעלול לגרום לכאבי ראש, עייפות, בעיות במערכת העיכול, מצבים אוטואימוניים כמו דלקת מפרקים שגרונית, הפרעת קשב וריכוז ובעיות במשקל. חיסול הגלוטן הוא הדרך היחידה להקל ולמנוע את הסימפטומים שלך אם אינך סובלני לגלוטן.
אנזימים עיכוליים
אנזים עיכול הנקרא דיפפטידיל פפטידאז IV, גם הוא מקוצר DPP-IV, מסוגל לפרק קזאין וגלוטן. אנזים זה מיוצר באופן טבעי במעי שלך, אך מחקרים מצביעים על כך שרמתם נמוכה בקרב אנשים עם מחלת צליאק, על פי מעבדות ProThera ו- Klaire. מחקרים שנעשו במבחנה ובחולדות מבטיחים, אך נתונים בבני אדם אינם חסרים. ניסוי אחד שנערך בקרב ילדים ובוגרים צעירים עם אוטיזם, שנחשבים כרגישים לגלוטן וגם לקזאין, הראה כי תוסף עם אנזימי DDP-IV במשך 12 שבועות הביא לשיפור משמעותי בהתנהגויות וביכולות שלהם, כפי שדווח על ידי ProThera and Klaire מעבדות. עם זאת, מחקרים נוספים מוצדקים לפני שניתן יהיה להמליץ באופן נרחב על אנזים עיכול זה.
זהירות
אף על פי שהאנזים העיכול DPP-IV יכול לסייע לעיכול ולסבול טוב יותר של מזונות המכילים קזאין וגלוטן, יש צורך במחקר נוסף בכדי להבטיח שהוא בטוח ויעיל. אנזים זה זמין כיום בשוק, אך לא אמור להשתמש בו אנשים עם מחלת צליאק או אלרגיות לחלב או קזאין. עם זאת, אם אין לך אלרגיה אך אינך סובלני לגלוטן או קזאין, אתה יכול לנסות אנזימי עיכול DPP-IV, כל עוד יש לך אישור של הרופא שלך.
