לא רק שהסלק צבעוני ומלא טעם, הם עשירים בחומרים מזינים וסיבים תזונתיים המשפיעים לטובה על בריאות המעי שלך ושל כל גופך. עם צריכת עודף של סלק, שלשול עשוי להוות תופעת לוואי עבור אנשים מסוימים.
עם זאת, סלק מהווה מקור עשיר לחומרים מזינים, בעיקר אשלגן, נחושת, מנגן ופולאט. בנוסף, סלק בריא בלב ויכול להפחית את הסיכון לחלות בסרטן המעי.
מקרוני תזונה בסלק
מנה של שני סלק גולמי, שכל אחד מהם קוטר 2 סנטימטרים, מכילה 71 קלוריות בלבד, לפי נתוני USDA. סלק מספק כמות קטנה של חלבון עם כ -2.6 גרם בשני סלק, אך אין להם כמעט שום שומן וללא כולסטרול.
גופך זקוק לפחמימות לאנרגיה. מנה של שני סלקים מכילה 5 אחוז מהערך היומי שלך עם 15.7 גרם. כתב העת הבריטי לרפואת ספורט ממליץ כי פחמימות יכולות לשפר את יכולת האימונים שלך וממליץ לצרוך 30 עד 60 גרם פחמימות לשעה תוך כדי פעילות גופנית לשמירה על רמות הגלוקוז בדם.
סלק בעל תכולת סוכר גבוהה. שני סלק גולמי מספקים 22 אחוזים מהערך היומי שלך (DV) לסוכר. שלא כמו סוכר שולחן מעודן, הסוכר בסלק הוא בצורה של פחמימות מורכבות. אלה מעכלים לאט יותר ומספקים רמת סוכר בדם יציבה יותר.
סלק ותנועות מעיים
סלק הוא מקור מצוין לסיבים, ושני סלק גולמי מכילים 4.6 גרם או 18 אחוז DV. סיבים תזונתיים הם החלק של המזון שעוקף את העיכול ומוסיף בתפזורת לצואה שלך. זה עוזר לשמור על תנועות המעיים באופן קבוע ומונע מצבי עיכול כמו עצירות, תסמונת המעי הרגיז, טחורים ודיברטיקוליטיס.
סלק וסרטן מעי
סיבים קשורים גם לסיכון נמוך יותר למחלות כרוניות, כולל סרטן המעי, המכונה גם סרטן המעי הגס. סיבים מסייעים לשמור על pH אופטימלי במעיים שלך, אשר עשוי למנוע ממיקרובים לייצר חומרים מסרטנים, על פי אוניברסיטת מישיגן.
מחקר שפורסם בכתב העת הבינלאומי למדעי המזון והתזונה בשנת 2019, בדק את תפקיד הסיבים בהפחתת שכיחות סרטן והגיע למסקנה כי הוספת 7 גרם סיבים ליום לתזונה עשויה להפחית את הסיכון לחלות בסרטן המעי הגס בשיעור של 8 אחוזים. _
שרפרף אדום לאחר אכילת סלק
אל תיבהל אם השתן שלך בצבע אדום בוהק, או שהצואה שלך לא צבעה לאחר אכילת ארוחה עם סלק. סלק מכיל פיגמנט הנקרא בטאצנין, שאינו מזיק.
לא לכולם יש אותה תגובה לאחר אכילת סלק. עוצמת הצבע בשתן או צואה אדומה לאחר אכילת סלק תלויה בכמות הסלק הנצרכת, בתכולת החומצה בבטן, בסוג הסלק ובנוכחות רכיבים תזונתיים או רפואיים אחרים, כך על פי אוניברסיטת מקגיל.
למרות שפיגמנט סלק בשתן אינו בדרך כלל גורם לדאגה, אם הצואה שלך נראית שחורה ונעימה לאורך זמן, או שיש לך כאבים קשורים, אתה עלול לסבול מדימום או פציעות אחרות בדרכי העיכול שלך ועליך לפנות לרופא שלך. מיד.
סלק ללב בריא
סלק מכיל כימיקלים טבעיים הנקראים חנקות שגופך מחליף לתחמוצת החנקן, תרכובת שעשויה לעזור בשיפור מחלות לב וכלי דם והפרעות אחרות הנגרמות כתוצאה מדלקת כרונית. תחמוצת החנקן תורמת לוויסות נכון של זרימת הדם, התכווצות השרירים והנשימה בגופכם.
סקירה שיטתית ומטא-אנליזה שפורסמו בכתב העת Advances in Nutrition בנובמבר 2017, העריכו מעל 40 מחקרים כדי לקבוע את הפוטנציאל של תחמוצת החנקן האנאורגנית בסלק הסובלים מיתר לחץ דם ומחלות לב. החוקרים מצאו שלסלק השפעה משמעותית על הפחתת לחץ הדם הסיסטולי והדיאסטולי כאחד.
בנוסף לחנקות, סלק מכיל מינרלים מועילים לשליטה על יתר לחץ דם. אלה אשלגן, סידן ומגנזיום. אשלגן נדרש להרגעת דפנות כלי הדם שלך, הנדרש לוויסות לחץ הדם. סידן עוזר לקריש הדם והשרירים שלך להתכווץ ולהירגע. מגנזיום מסייע בהובלת סידן ואשלגן.
