אם עשיתם טיולים באזור הטרופיים, אתם יודעים עד כמה מושקעים פופולריים. עם טעם עדין הם ניתנים להתאמה למתכונים מרובים - מטוגנים, אפויים, מתוקים, מלוחים ומתובלים. דרך פשוטה לבישול מטעים היא הרתחה.
בישול עם גרעינים
עצי חורש אינם מקור מזון נפוץ ברוב יבשת אמריקה עם זאת, הם מתחילים להופיע במעברים התוצרתיים של יותר ויותר שווקים, והיבוא למדינות גדל ביותר מ- 40 אחוזים בין 2013 ל -2018, על פי דוחות הצרכנים . אם התבוננת בהם במדף ליד הבננות אבל לא העזת מספיק לנסות אותם, זה הזמן.
כוכבי לכת נראים כמו בננות גדולות, ויש להם הרבה דברים משותפים עם הפרי הפופולרי מתמיד. עם זאת, כוכבי לכת הם פחות מתוקים ועמילניים יותר מבננות.
גראם לגרם, לכוכבי ליבה ירוקים מבושלים יש יותר סה"כ פחמימות מאשר בננות גולמיות, על פי נתוני ה- USDA. יש להם הרבה פחות סוכר, וכאותה כמות סיבים כמו בננות. הם גם מספקים יותר קלוריות, אך יש כמות זהה של חלבון. יש להם תכולת ויטמין ומינרלים דומים.
טיגון הוא השיטה הפופולרית ביותר לבישול מטעים במתכוני עציצים רבים, אך היא בהחלט לא הבריאה ביותר. תכשירים אחרים שאינם כוללים הרבה שומן, שמן וסוכר הם הדרכים הטובות ביותר ליהנות ממטעים.
כיצד להרתיח מטעים
ניתן להרתיח פלנטות לבד או עם מרכיבים אחרים. לדוגמא, ניתן לכס את הכוכבים המבושלים כמו תפוח אדמה, או להרתיח אותם עם שעועית, אורז וירקות לארוחה דשנה עם סיר אחד.
אתה יכול להרתיח כוכבי לכת עם העור על או קלוף. להרתיחת כוכבי לכת על עור:
- ממלאים סיר במים ומביאים לרתיחה.
- שוטפים היטב את עורות החורש.
- מניחים את הכוכבים בסיר המים הרותחים.
- מרתיחים 20 דקות. כאשר העור רך וניתן לחדור בקלות במזלג, הם נעשים.
- מקלפים ומגישים.
לבישול מטעים קלופים:
- חותכים את כל הקצוות מהמצע.
- פורסים את העור עם סכין לאורך הרכסים, ומסירים את העור בחתכים.
- מניחים את הכוכבים במים רותחים ומבשלים כמתואר לעיל.
מתכוני plantain שבהם הם מבושלים עם מרכיבים אחרים משרה אותם עם טעם. ה- USDA מציע מתכון פשוט לכוכבי לכת מבושלים עם שעועית שחורה ואורז:
- הכינו אצווה של אורז חום מלא מלא לפי הוראות החבילה והניחו בצד.
- בסיר בינוני מחממים מעט שמן ומוסיפים בצל. לטגן עד להתרככות.
- מוסיפים שום טחון ומבשלים כשתי-ארבע דקות עד שהוא ריחני.
- מוסיפים את האורז המבושל, שעועית שחורה משומר, רוטב עגבניות, מים, כוכבי לכת ותבלינים. מערבבים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה 10 עד 15 דקות.
- מקשטים בסלסה, כוסברה ו / או בצל ירוק ומגישים.
האם הכוכבים בריאים?
כל עוד אתה משתמש בשיטות ההכנה הנכונות, כוכבי לכת הם מקור בריא לפחמימות, ויטמינים ומינרלים. עם זאת, הם אפילו יותר גבוהים בפחמימות מאשר תפוחי אדמה לבנים מבושלים. על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעה, אנשים הסובלים מבעיות ברמת הסוכר בדם ואנשים עם סוכרת צריכים להגביל את צריכתם של מזון עמילן ככוכבניות ותפוחי אדמה.
אפילו עבור אלה ללא סוכרת, ישנם מקורות טובים יותר לפחמימות, כולל ירקות טריים, שעועית ודגנים מלאים. מזונות אלה נמוכים בסכום הפחמימות וגדולים בסיבים תזונתיים מאשר בכוכבים - ורובם הם גם מקורות טובים יותר לוויטמינים ומינרלים. אם תרצו לנסות מטעים, אכלו רק מנה קטנה יחד עם אוכלים עשירים בסיבים, ושנו את מקורות הפחמימות שלכם לאורך השבוע.
