בישול חציל על הכיריים קל באותה מידה כמו בישולו בתנור. כל שעליכם לעשות הוא לטגן את החציל על הכיריים עם מעט שמן וירקות ותיבול שבאופן רגיל הייתם משתמשים בהם ובוויילה! אתה יכול גם לנסות את המתכון הזה עם חציל מטוגן עם חצילים.
מתכון חציל פאן-פריד
LIVESTRONG.com מפרט מתכון מהיר וקל לבישול חצילים על הכיריים. במתכון משתמשים במרק ותערובת תיבול כדי להוסיף טעם וליבות קנבוס להוסיף חלבון.
אתה תצטרך:
- 2 כפיות רוטב סויה (מותג תמרי, אם אפשר)
- כפית דבש
- 1/2 כפית שורש ג'ינג'ר טרי מגורד
- 1/3 כוס עוף דל נתרן או מרק ירקות
- 2 כפיות שמן שומשום קלוי
- 1 חציל קטן, חתוך לקוביות
- 2 גבעולי צלעות קצוצים דק, עם החלקים הירוקים והלבנים מופרדים
- 3 כפות של לבבות קנבוס אורגניים (המכונות גם זרעי קנבוס)
- 1/2 כוס אורז חום מבושל, להגשה
בצע את הצעדים הבאים לבישול חצילים בכיריים:
- יוצרים את תערובת התיבול: מוסיפים את הג'ינג'ר, הדבש והסויה לקערה קטנה או כוס מדידה נוזלית. להקציף אותם יחד עד שהם משתלבים היטב. הניחו את התערובת בצד.
- הרתיחו את המרק: הביאו את שמן השומשום הקלוי ואת המרק הדל-נתרן לרתיחה במחבת גדולה או בווק מתובל על אש גבוהה. אתה יכול להשתמש במרק ירקות אם אתה צמחוני.
- מבשלים את החציל: מוסיפים לתבנית את החציל ואת החלק הלבן של הזקיקים. מבשלים כארבע דקות, עד שהנוזלים התאדו והחציל מבושל.
- מוסיפים את שאר המרכיבים: מוסיפים את תערובת התיבול של רוטב הסויה, לבבות הקנבוס ואת החלק הירוק של הרקידות למחבת. זורקים את החומרים יחד, עד שהחציל מצופה ברוטב.
- מגישים: מגישים את החציל עם אורז חום או כל גרגר מלא אחר שתבחרו.
עובדות תזונה לחצילים
אם אתם מחפשים מוטיבציה נוספת שתשכנע אתכם לנסות את המתכון הזה, אולי לימוד על היתרונות הבריאותיים של חציל יעזור. החציל דל בקלוריות ומקור טוב לסיבים תזונתיים. על פי הדולר האמריקני, מנה של חצילים של 3 אונקיות מציעה 20.2 קלוריות ו -5 גרם פחמימות, מהן 3.02 גרם מסיבים תזונתיים.
יתרה מזאת, מחקר בדצמבר 2018 שפורסם בכתב העת Food Chemistry קובע כי חצילים הם מקור טוב לוויטמינים, תרכובות פנוליות ונוגדי חמצון. תרכובות פנוליות הן חומרים המתרחשים באופן טבעי בצמחים שלא רק תורמים לצבעם וטעמם של מזונות מבוססי צמחים אלא גם אחראים לרבים מהיתרונות הבריאותיים שלהם.
מחקר אחר, שפורסם בכתב העת Mutation Research בינואר 2019, חוקר את התכונות הנוגדות החמצון של פרי החציל. (כן, כמו עגבניות, גם חצילים הם פרי. למעשה, חצילים קשורים לעגבניות, מבחינה גנטית.) המחקר מצא כי חצילים מכילים נוגדי חמצון חזקים המסייעים בהגנה מפני נזקי DNA, שיכולים לעזור במניעה או לכל הפחות נמוכה יותר. הסיכון שלך לסרטן ומחלות כרוניות אחרות.
