איך לבשל צלעות חזיר רכות ולחותות

לארוחה מהירה ומזינה עם ערעור דבוק לצלעות, הכינו צלעות חזיר ללא תוספות ותוספות באותה מחבת. במקום להשחיק קודם את החזיר, הכינו נתחי ירקות ותפוחים במחבת ואז בישלו את צלעות החזיר. הבשר מרים טעמים מהירקות והתפוחים ותוכלו לשמור על לחות חזיר על ידי הוספת נוזלים ליצירת רוטב במחבת בזמן שהצלעות מבשלות.

שלב 1

שוטפים וקובעים את בחירתכם בירקות טריים, כמו בצל, בטטה או דלעת חורף. השתמש בירקות קטנים יותר כמו נבטי ברוס, שעועית ירוקה טרייה או אפונה שלג שלמה או חתוך אותם לחתיכות בגודל ביס.

שלב 2

קלף וקובץ תפוח גדול. בחרו מגוון השומר על צורתו בבישול: ג'ונתן, סבתא סמית 'וגולדן דליס עומדים היטב.

שלב 3

מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים חצי שמן זית וחצי חמאה - מספיק בכדי לכסות את תחתית התבנית. מוסיפים את הירקות הקובצים, מתבלים אותם במלח ופלפל אם רוצים. אל תערבבי את הירקות עד שהם משחימים קלות בתחתיתם, ואז הופכים אותם לשחומים מכל הצדדים.

שלב 4

הוסף מעט מיץ תפוחים או סיידר תפוחים וכסה את הירקות במכסה במשך כמה דקות כדי ליצור אדים טעימים כך שבטטות וירקות קשים אחרים יסיימו את הבישול. אתה יכול להוסיף נבטי ברוסלים רכים או אפונה שלג כאשר הירקות הקשים כמעט נעשים.

שלב 5

מוציאים את הירקות המבושלים מהמחבת, מוסיפים עוד שמן וחמאה במידת הצורך ומבשלים את התפוחים הקובצים עד שהם מחוממים דרכם. הוצא את נתחי התפוח מהמחבת.

שלב 6

הוסף עוד שמן וחמאה במידת הצורך, ואז הכניסו את צלעות החזיר למחבת. מכסים ומבשלים במשך 2-3 דקות מכל צד או עד שמדחום הקריאה מיידית רושם טמפרטורה פנימית של 140 מעלות פרנהייט במרכז כל קוצץ. הוסף מיץ תפוחים או סיידר כדי לשחרר את הנתחים השחומים מהתבנית, מגרד את התבנית במידת הצורך. זה יכין רוטב קליל.

שלב 7

הוציאו את צלעות החזיר מהמחבת והניחו על צלחות מחוממות. החזירו את הירקות והתפוחים למחבת, תוך ערבוב מהיר לציפוי אותם ברוטב בזמן שהם מחממים מחדש. כף את הירקות והרוטב החמים על צלעות החזיר והגישו.