שפים לקונדיטוריה משתמשים בשטיפות ביצים על מאפים כמו עוגיות גזרות בעיקר כדי להאיר ברק, על פי מגזין "בישול משובח", אך החלמון גם מייצר גוון זהוב. אם אתה רוצה שהעוגיות שלך יתעניינו יותר חזותית או שישלימו את ערכת הצבעים של אירוע מסוים, הוסף צבעי מאכל לשטיפת הביצים שלך. סוכר דקורטיבי שפוזר על גבי הכביסה גורם לניצוץ דרמטי.
שלב 1
לפצח ביצה, להכניס את התכולה לקערה ולהשליך את הקליפה.
שלב 2
טורפים את הביצה במזלג עד שהחלמון והלבן מערבבים היטב והנוזל בצבע אחיד.
שלב 3
הוסף 1 כפית. מים לתערובת הביצים ומקציפים שוב. אם תרצו לגוון את שטיפת הביצים שלכם, הוסיפו צבעי מאכל טיפה אחר טיפה עד שתשיגו את הצבע הרצוי.
שלב 4
מברישים את התערובת על צמרות העוגיות בעזרת מברשת מאפה. מפזרים את העוגיות בסוכר צבעוני או טורבינדו אם תרצו.
שלב 5
אופים את העוגיות שלך כרגיל.
דברים שתצטרכו
-
קערה קטנה
צבע מאכל
מברשת בצק
טיפ
השתמש בלבן ביצה לבד אם אתה רוצה שהעוגיות יקבלו ברק ברור.
