איך לצלות פילה סלמון עם העור

צליה של פילה סלמון - או סטייק - כשהעור דולק עדיפה על צליה של חתכים ללא עור מכיוון שהעור עוזר להחזיק אותם יחד כשהם מתבשלים בחום גבוה ויבש. בהשוואה לשיטות אחרות של הכנת סלמון, כולל אפייה, ציד וטיגון במחבת, צליה יכולה להראות מעט קשה בגלל יכולת האסון המוגברת שלה. הסלמון יכול להיצמד לגריל ולהפוך לבלגן חרוך, או שהוא עשוי להתבשל ביתר קלות לפני שתוכל להוריד אותו מהאש. כדי להימנע מהמומים הפוטנציאליים של גריל סלמון, בחרו פילה עבה או סטייקים עבים יותר, שבדרך כלל מנגלים טוב יותר ממנות קלות יותר, והשתמשו תמיד בגריל נקי.

שלב 1

מחממים גריל גז עד בינוני-גבוה, או הכינו אש בינונית-חמה בגריל פחם.

שלב 2

שפשף 1 כף. שמן זית על כל פילה, המכסה את שני הצדדים. מתבלים קלות את שני הצדדים של כל מנה במלח ופלפל.

שלב 3

מברישים את הגריל עם כמות ליברלית של שמן צמחי ברגע שהגריל מגיע לחום הבישול המלא שלו ואתם מוכנים לבישול.

שלב 4

הניחו את הפילטים ישירות על האש, עם הפנים כלפי מעלה. מכסים את הגריל ומבשלים את הסלמון כארבע דקות, או עד שמופיעים סימני גריל.

שלב 5

הופכים את הפילטים בעזרת מרית גדולה. מכסים ומבשלים כחמש דקות נוספות, או עד שהסלמון כמעט אטום. מדחום לקריאה מיידית צריך לקרוא בין 125 ל -130 מעלות כאשר הוא מוכנס למרכז.