מרינדה טובה על סטייק מבושל כהלכה מאירה את בלוטות הטעם שלכם. משך הזמן במרינדת הסטייקים עוזר להוסיף טעם תוך כדי העיבוד של הבשר. מרינדת סטייק צריכה לכלול שלושה מרכיבים בסיסיים - חומצה, שמן ותבלינים - כאשר לכל אחד מהם יש תפקיד חיוני בתהליך המרינה. מרבית המתכונים דורשים סטייקים של מרינדה כ 24 שעות, אך ניתן להאריך את זה ליומיים על ידי ביצוע מספר צעדים בסיסיים למניעת גידול של חיידקים.
שלב 1
שלב 1 כוס שמן זית, 1 כוס חומץ, 1 כף. של מלח ים וכף. של פלפל שחור בקערת פלסטיק גדולה.
שלב 2
השקעו את הסטייקים במרינדה וכסו. אתה יכול גם להשתמש בשקית ניילון שניתנת להחלפה במקום הקערה המכוסה.
שלב 3
הכניסו את הקערה למקרר ושמרו על טמפרטורה של 32-40 מעלות. השארת המרינדה במקרר בטווח טמפרטורה זה חיונית כשאתם מרינדים למשך יומיים.
שלב 4
מוציאים את הקערה מהמקרר ומסירים את הסטייקים כשהגיע הזמן לבשל. השלך את כל המרינדה שנותרה.
דברים שתצטרכו
-
סטייקים
שמן זית
חומץ
מלח ים
פלפל שחור
קערה מכוסה
מקרר
טיפ
המלח, הפלפל ותבלינים אחרים עוזרים להוסיף טעם ואילו השמן מסייע להפצת אותם טעמים ברחבי הבשר והחומצה עוזרת לאזן את הטעמים. מרינדים סטייקים קשוחים כמו צלעות, חצאית, סינטה וסיבוב כדי לרכך את הבשר. מרבית המרינדות מתקיימות למשך 24 שעות, אך שירות הבטיחות והפיקוח של משרד החקלאות האמריקני מציין כי תוכלו להריץ עד חמישה ימים. התנסה במרכיבי מרינדה שונים להתאמה אישית של הטעם.
אזהרה
לעולם אל תשתמש במרינדות שאריות. StartCooking.com מזהיר כי אל תשתמש במכלי אלומיניום או בנייר כסף למריחת סטייקים, מכיוון שהחומרים עלולים לגרום לתגובה כימית המפנקת מזון.
