כיצד לקלף ולגרד שורש ג'ינג'ר

זנגביל הוא טעם פופולרי במטבחים אסייתיים רבים. ניתן לרכוש ג'ינג'ר טרי במצרכים ובשווקים רבים בצורת קנה שורש מגושם שנראה כמו שורש. למרות שבחנויות רבות מוכרים ג'ינג'ר מיובש במעבר התבלין, לג'ינג'ר מיובש וג'ינג'ר טרי יש טעמים שונים מאוד. אם יש לך מתכון שמזמין ג'ינג'ר טרי, אל תחליף ג'ינג'ר מיובש. במקום זאת, בצע כמה צעדים מהירים וקלים כדי לקלף ולגרד את התבלין בבית.

זנגביל טרי מגורד הוא תוספת נחמדה למתכונים רבים.

שלב 1

קלף את העור מהחלק של הג'ינג'ר שתגרד. ניתן להשתמש בקלף ירקות או בסכין חדה בכדי להסיר את העור. במקרים מסוימים, יתכן שתוכל פשוט לקלף אותו בחזרה באצבעותיך. עדיף לשמור על הג'ינג'ר שלם ולא לחתוך רק את החלק שאתה צריך. השורש ישתלב בידכם יפה ויקל על הפילינג והגרד.

שלב 2

השלך את עור הג'ינג'ר הקלוף עם האשפה במטבח שלך או בפח קומפוסט.

שלב 3

מגררים את הג'ינג'ר על ידי אחיזת השורש בחוזקה בידך והנעתו קדימה ואחורה מעל הפומפיה. פומפיה של מיקרו-מטוס - פומפיה ארוכה וצרה עם ידית - לרוב עובדת היטב לגרידת ג'ינג'ר, אך אתה יכול גם להשתמש בפומפיה הטובה ביותר על פומפיה. זנגביל יכול להיות רטוב ולייצר מיץ כשהוא מגורד, אז יש לעבוד על קרש חיתוך.

שלב 4

נגב את החלק האחורי של הפומפיה לאיסוף הג'ינג'ר המגורר. אתה יכול להשתמש באצבעותיך או בכף מדידה כדי לאסוף את הג'ינג'ר המצטבר.

שלב 5

עטפו את שאריות הג'ינג'ר בחוזקה בניילון נצמד, כך שניתן יהיה לאחסן אותו עד שתצטרך אותו שוב. ניתן לאחסן במקפיא למשך מספר חודשים.

דברים שתצטרכו

• קרש חיתוך

  קולפן ירקות

  סכין חדה

  פומפיה של מיקרו-מישור או פומפיה בתיבה

  מדידת כפות

  עטיפת פלסטיק

טיפ

ג'ינג'ר יכול להיות גווני ועשוי כשאתה מגרד אותו. כדי לכרות את הבלגן ולהקל על העבודה איתו, הקפיא אותו לפני שתגרר אותו. ניתן לאחסן את הג'ינג'ר במקפיא למשך מספר חודשים. ניתן לקצוץ ג'ינג'רוט קשה לחתיכות קטנות במעבד מזון או בבלנדר במידת הצורך. אך הימנע משימוש בג'ינג'ר רך מכיוון שהוא לא קוצץ גם כן. אם אתה משתמש בהרבה ג'ינג'ר בבישול שלך, אתה יכול לקנות פומפיה המיועדת במיוחד לג'ינג'ר בכמה חנויות לבישול אסייתי וגורמה.