למרות שסטייק מחומם לחום של 165 מעלות פרנהייט מונע מחלות הניתנות במזון, האופן בו אתה מביא אותו ל- 165 F משפיע על האיכות. אתה רוצה שהסטייק יגיע ל- 165 F תוך שמירה על לחות רבה ככל האפשר ומבלי לשנות את מרקם הבשר, מה שהופך את התנור לבחירה הטובה ביותר שלך. צריך גם להכין סוגים שונים של סטייק בצורה שונה לחימום מחדש. לדוגמא, סטייק פרוס מחמם בצורה הטובה ביותר במנת נייר כסף קטנה, ואילו סטייק או צלייה גדולים עושים הכי טוב כאשר מחממים מחדש בציר בקר חם בכלי מכוסה. לעולם אסור לחמם את הסטייק שוב ושוב.
שיטה ראשונה
שלב 1
הניחו את הסטייק על צלחת ותנו לו להגיע לטמפרטורת החדר. מחממים תנור לחום של 350 פ '.
שלב 2
מניחים תבנית צלייה בתבנית ומניחים עליה את הסטייק. הביאו לרתיחה סיר מים.
שלב 3
שופכים מספיק מים חמים במחבת כדי להגיע ממש מתחת לסטייק. מכסים את התבנית במכסה אטום לתנור או בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור.
שלב 4
מחממים את הסטייק למשך שבע דקות, ואז בודקים אם יש טמפרטורה פנימית של 165 F עם מדחום לקריאה מיידית.
שיטה שנייה
שלב 1
הניחו את סטייק השאריות על צלחת ותנו לו להגיע לטמפרטורת החדר. הגדר את התנור לחם.
שלב 2
מברישים שכבה דקה של שמן משני צידי הסטייק. הניחו את הסטייק על מתלה צלייה שנקבע בתבנית צלייה. מכניסים את התבנית לתנור.
שלב 3
מחממים את הסטייק בתנור למשך 15 דקות, או עד שהוא מגיע ל- 165 F.
שיטה שלוש
שלב 1
מחממים את התנור לחימום ומברישים את פרוסות הסטייק עם שמן זית.
שלב 2
הניחו את פרוסות הסטייק על חתיכה גדולה של נייר אלומיניום. מקפלים את קצוות הנייר ליצירת נרתיק.
שלב 3
מכניסים סטייק עטוף נייר כסף לתנור ונותנים לו להתחמם למשך 15 דקות. ניתן לבדוק את טמפרטורת הסטייק באמצעות קצה מדחום בשר דיגיטלי.
שיטה רביעית
שלב 1
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. הביאו כמה כוסות ציר בקר לרתיחה על הכיריים.
שלב 2
מניחים את הסטייק או צולים בתבנית עמוקה. שופכים את ציר הבקר בכלי עד שהוא מגיע באמצע הדרך לצדדי הבשר.
שלב 3
מכסים את המנה בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור. מחממים את הבקר במשך 15 דקות לכל קילוגרם או עד שהוא מגיע ל- 165 פ '.
אזהרה
אתה יכול לחמם מחדש את הסטייק רק פעם אחת לפני שאתה מסתכן במחלה הניתנת במזון.
