עוף קנה לעצמו מוניטין של אוכל בריאות. אמנם חתכים ושיטות הכנה מסוימות בהחלט מגבים את המוניטין הטוב הזה, אך לא כל העוף נוצר שווה. חזה עוף אפוי יכול להיות דרך דלה בשומן, דלת קלוריות להוסיף חלבון, ברזל ואשלגן לתזונה שלך, אבל האופן בו אתה מכין את העוף יכול לעשות את ההבדל בכמה שהוא מתגלה כמזין.
לעור או לא לעור
מנה של 3.5 גרם של חזה עוף אפוי ללא העור מכילה 165 קלוריות וכ -3.6 גרם שומן, מתוכם 1 גרם רווי. אכילת אותה כמות של חזה עוף עם העור מגדילה את ספירת הקלוריות ל -197 קלוריות וכ- 7.8 גרם שומן, מתוכם 2.2 גרם רוויים. הגבלת צריכת השומן הרווי שלך פחות מ- 7 אחוזים מכלל הצריכה הקלורית שלך היא אחת הדרכים להפחית את הסיכון שלך למחלות לב, כך על פי איגוד הלב האמריקני.
מינון בריא של תזונה
מנה בגודל 3.5 גרם של חזה עוף חסר עור מכילה 31 גרם חלבון, המהווה שני שלישים מ -46 גרם החלבון שנשים צריכות כל יום ו- 55 אחוז מ -56 גרם הגברים צריכים לאכול כל יום. אותה כמות של חזה עוף עם העור מכילה פחות חלבון עם 29 גרם מכיוון שחזה עוף על העור מכיל בדרך כלל גם עצם. חזה עוף, עם העור או בלעדיו, מהווה גם מקור טוב לברזל, מינרל המסייע בייצור אנרגיה וניאצין, ויטמין החיוני להפיכת המזון לאנרגיה.
לעומת…
כשמדובר בבחירת סוג בשר שיכלול בתזונה שלך, עוף אפוי ללא עור, ללא עור הוא בחירה בריאה, במיוחד בהשוואה לאפשרויות אחרות כמו עוף מטוגן או המבורגרים. מנה של 3.5 גרם עוף מטוגן מכילה 260 קלוריות ו 13 גרם שומן, מהם 3.5 גרם רווי. בהמבורגר בגודל 3.5 גרם יש 297 קלוריות ו -12 גרם שומן, מתוכם 4.5 גרם רוויים. חזה עוף אפוי רגיל מכיל 74 מיליגרם נתרן למנה של 3.5 גרם, שהוא הרבה פחות מ- 275 מיליגרם באותה כמות של עוף מטוגן. בהמבורגר בן 3.5 אונקיות יש 331 מיליגרם נתרן, שהם 22 אחוז מ -1, 500 מיליגרם שעליך להגביל את עצמך בכל יום, לפי נתוני איגוד הלב האמריקני.
שמירה על זה בריא
חזה עוף אפוי רגיל דל בשומן וקלוריות, אך מספרים אלו יכולים להשתנות משמעותית אם מוסיפים לבשר מרכיבים אחרים. לדוגמא, טפטור חזה העוף האפוי ברוטב ברביקיו יגדיל את תכולת הנתרן באופן משמעותי למדי. החדרת חזה העוף המבושל בחמאה מומסת תוסיף כמה גרמים של שומן רווי לבשר. במקום זאת, החליפו את החמאה לשמן זית בריא. שפר את טעם הבשר בעשבי תיבול ותבלינים, שמוסיפים כמעט לא קלוריות לעוף אך גם מגדילים את כמות התזונה בכמות קטנה. גם עשבי תיבול ותבלינים דלי בנתרן.
