בשר סרטן ושריכות אחרות נחשבו פעם לטאבו אם הייתם צופים בכולסטרול שלכם. למרבה המזל, זה כבר לא המקרה. הסרטנים, כמו כל מקורות הבשר, מכילים כולסטרול. עם זאת, כל עוד לא מתמלאים יתר על המידה, הם יכולים להיות אופציה בריאה. איגוד הלב האמריקני אף ממליץ על סרטן כאחת האפשרויות הבריאות ביותר מבחינת בשר.
רקע כללי
גופך מייצר באופן טבעי כולסטרול, אך הגוף של כולם מייצר כמות שונה. לכן, בהתאם להיסטוריה המשפחתית שלך, יתכן שאתה נמצא בסיכון גדול יותר לכולסטרול גבוה. כולסטרול נצרך גם דרך המזונות שאתה אוכל, ולכן תזונה לקויה היא גם גורם סיכון מרכזי לכולסטרול גבוה. אם אתה חושד שהכולסטרול שלך גבוה, פנה לרופא העיקרי שלך. ניתן לבדוק את הכולסטרול שלכם באמצעות בדיקת דם פשוטה. תזונה לבד אולי לא מספיקה לניהול כולסטרול גבוה.
מיתוסים
לא מזמן היו רכיכות ידועות לשמצה בגלל כמות הכולסטרול שהכילו לכאורה. הבלבול נגרם מהעובדה כי רכיכות מכילות כמה סוגים של סטרולים. חלק מהסטרולים מכילים כולסטרול ואחרים אינם. באותה תקופה החוקרים לא יכלו להבחין בין סוגים שונים של סטרולים, וכולם נספרו ככולסטרול. שיטה זו הערכה יתר על המידה את כמות הכולסטרול שיש בפועל רכיכות.
כמות
Medline Plus מייעץ למבוגרים בריאים להגביל את צריכת הכולסטרול היומית שלהם לפחות מ- 300 מ"ג. על פי המרכז הרפואי השבדי, לרגל סרטן המלך באלסקה אחד יש 72 מ"ג כולסטרול. סרטן דונגנס אחד כולל 96 מ"ג כולסטרול לכל סרטן. לשם השוואה, ביצה אחת גדולה מכילה כ 213 מ"ג כולסטרול. הסרטנים הם גם מקור תזונתי לחלבון ואשלגן, ובניגוד לרוב הבשרים, הם אינם מכילים שומן רווי.
שיקולים
כדי להימנע מתוספת שומן וכולסטרול, חשוב להכין סרטן בצורה בריאה. נסה לאדות אותם בתיבול דל-מלח, שום או עשבים טריים אחרים. הכנתם באופן זה אמורה לבטל את הצורך בחמאה. הסרטנים יכולים להכיל גם כספית ומזהמים אחרים. מסיבה זו, נשים בהריון או מניקות מומלץ להגביל את צריכתן ברוב סוגי הדגים.
