שקדים הם אגוז עצים המספקים מספר יתרונות בריאותיים. הם אינם דורשים קירור וניידים בקלות, מה שהופך אותם לחטיף הגיוני, תוספת לצד כל ארוחה או משפר טעם למנות רבות. בניגוד לאגוזים רבים אחרים, שקדים מכילים רמות גבוהות של שומן "בריא", אשר טובים לבריאותך. שקדים גולמיים העלו יתרונות בריאותיים על פני שקדים מעובדים כמו שקדים קלויים או בטעמים.
תוכן ושומן ויתרונות
שקדים הם מקור מצוין לשומן חד בלתי רווי, אותו סוג שומן שנמצא בשמן זית שיש לו יתרונות בריאותיים חיוביים. צריכה של שומן חד בלתי רווי קשורה למחלות לב וכלי דם מופחתות. מנה אחת של שקדים, או 23 גרעינים שלמים, מכילה 18 גרם שומן, 11 גרם מהם שומן בלתי רווי.
ארוז באנרגיה
בשקדים ריבופלבין, או ויטמין B-2 שמשמש את הגוף להשלמת ייצור תאי הדם האדומים ולחילוף חומרים של פחמימות בכדי לספק לך אנרגיה. מנה אחת של שקדים מכילה כמעט 18 אחוז מהערך היומי שלך של ריבופלבין. כמו כן, רבע כוס שקדים מספקת 45 אחוז מהערך היומי שלך של מנגן ו 20 אחוז נחושת. שני המינרלים הללו משמשים על ידי גופכם לייצור אנזימים המעכבים את שחרורם של רדיקלים חופשיים, הקשורים לתהליך ההזדקנות.
מקור החלבון
מנה אחת של שקדים מכילה 7.62 גרם חלבון. לשם השוואה, ביצה טיפוסית מכילה רק 5.54 גרם חלבון. הערך היומי המומלץ של חלבון לתזונה של 2, 000 קלוריות הוא 50 גרם ליום, ולכן מנה של רבע כוס שקדים מכילה כ -15 אחוז מהערך היומי המומלץ לחלבון.
עובדות תזונה נוספות
עשרים ושלושה גרעינים שלמים של שקדים מספקים 5.6 גרם פחמימות, כולל 3.3 גרם סיבים, שהם 13 אחוז מהערך המומלץ היומי של הסיבים. בשקדים אין כולסטרול ורק כמות זניחה של נתרן. שקדים מכילים גם כ 206 מיליגרם אשלגן לעומת בננה, המכילה 290 מיליגרם אשלגן.
התוויות נגד לצריכת שקדים
שקדים קלויים למעשה מבושלים בתהליך הדומה לטיגון בשמן קוקוס או בשמן גרעיני דקלים, כך שלרוב הם מכילים שומנים רוויים מוגברים, הקשורים לרמות גבוהות של כולסטרול LDL ועובי מוגבר של דפנות העורקים. בנוסף, שקדים מכילים כמות משמעותית של אוקסלטים, העלולים להתגבש בגוף וליצור בעיות בריאותיות אם אתם סובלים מבעיות בכליות או בכיס המרה. אנשים רבים מפתחים גם אלרגיות לשקדים. אם אתם חווים תסמינים אלרגיים, כולל עקצוצים או חוסר תחושה בשפתיים או בפה בזמן אכילת שקדים, יתכן שאתם מפתחים תגובה אלרגית ואסור לכם לאכול שקדים.
