חלבונים, שומנים ופחמימות הם תזונה מקרו-חיונית החיוניים לתזונה בריאה. יש לצרוך מקרוני תזונה באספקה גדולה בתזונה בכדי לספק אנרגיה, לקדם צמיחה ולשמור על איברים ורקמות בריאות. תפוחי אדמה מוכרים אולי כמוצלחים עשירים של פחמימות, אך הם מספקים מספר יתרונות תזונתיים אחרים.
חלבון
תפוח אדמה אחד מספק 3 גרם חלבון לתזונה, על פי ועדת תפוחי האדמה במדינת וושינגטון. חלבון מכיל 4 קלוריות לגרם, ולכן תפוח אדמה תורם כ 12 קלוריות מחלבון. על חלבון בדרך כלל להוות 10 עד 35 אחוז מסך הקלוריות שלך, כאשר אנשים פעילים יותר הזקוקים ליותר חלבון, על פי MayoClinic.com.
שמן
תפוחי אדמה הם גם שומן ונטול כולסטרול לספק את הרעב. עם זאת, מעט שומן נחוץ למעשה בתזונה. הגוף זקוק לכ- 44 עד 78 גרם שומן בכל יום כדי לסייע בספיגת ויטמינים, עזרה בייצור הורמונים ושמירה על בריאות התא, מציין MayoClinic.com.
פחמימות
תפוחי אדמה עשירים בפחמימות, ותורמים 26 גרם ממקור תזונה זה לתזונה. פחמימה מכילה 4 קלוריות לגרם, ולכן תפוחי אדמה תורמים מעל 100 קלוריות מחומר מזין זה. בעוד תפוחי אדמה תורמים שפע של פחמימות, הם בעלי עמילן גבוה ונושאים אינדקס גליקמי גבוה (GI). האינדקס הגליקמי הוא סולם מספרי המשמש לציון כמה מהר וכמה גבוה אוכל מסוים יכול להעלות את רמת הגלוקוז בדם. כיוון שכך, תפוחי אדמה יכולים לייצר דבירה ברמות הגלוקוז בדם. מזונות עם GI גבוהה קשורים לסוכרת ומחלות לב.
תזונה נוספת
בנוסף לשלושת המקרו-תזונה, תפוחי האדמה מלאים בוויטמינים ומינרלים. תפוח אדמה אחד מספק 45 אחוז את הערך היומי המומלץ לוויטמין C, על פי ועדת תפוחי האדמה במדינת וושינגטון. תפוחי אדמה מכילים גם שפע של אשלגן ועקבות תיאמין, אבץ, ריבופלבין, חומצה פולית, מגנזיום, ברזל וזרחן. ויטמינים ומינרלים חיוניים לשמירה על בריאות התא ולסיוע בכל התפקודים התקינים של הגוף כמו נשימה ועיכול.
