למרות שאנשים רבים רואים עגבניות כירקות, מבחינה טכנית מדובר בפירות. התיאור הטוב ביותר של עגבניות הוא שהם מגוונים, המתארים את צבעם, טעמם, שימושם וחומרי הזנה שלהם. עגבניות יכולות להיות אדומות, כתומות, צהובות, ירוקות או סגולות. אתה יכול לאכול עגבניות גולמיות או אפויות, מבושלים, קלויים, מבושלים או מבושלים. הם מרכיבים נפוצים במגוון מנות כמו רטבים, תבשילי תבשילים, סלטים ותוספות. הם מוסיפים טעם לארוחות רבות ובמקביל מספקים לגופך חומרים תזונתיים רבים.
ויטמין C לתאים שלך
חומצה אסקורבית - הידועה יותר בשם ויטמין C - היא ויטמין מסיס במים, הממלא תפקיד חיוני במטבוליזם של מינרלים ובתפקודים התאיים. ויטמין C פועל כנוגד חמצון ומונע מהתאים נזק חמצוני. זה חשוב גם לתפקוד הריאות התקין ולחסינותו. כוס עגבניות ענבים אחת מספקת 20 מיליגרם של ויטמין C המהווים 27 ו -33 אחוז מהדרישה היומית לגברים ונשים בוגרים, בהתאמה. עגבניות ענבים דלות בקלוריות, הן מתוקות והן שילוב מושלם לחטיפים בריאים.
ויטמין A לחזון שלך
ויטמין A הוא ויטמין מסיס בשומן החיוני להתפתחות הראייה והתאים. ויטמין A מתייחס באופן קולקטיבי לשלושה תרכובות מעוצבות מראש שנמצאות במוצרים מהחי הנקראים רטינואידים. צמחים מכילים קרוטנואידים שהם קבוצה של תרכובות שהגוף יכול להמיר לרטינואידים. עגבנייה בינונית מכילה כ 1025 IU, או יחידות בינלאומיות, של ויטמין A, המהווה לפחות שליש מההמלצה היומית למבוגרים. ציפוי סלט או כריך עם עגבניה הוא דרך נהדרת לשלב אוכל צפוף מזין זה.
אשלגן טוב בדרכים רבות
אשלגן הוא אלקטרוליט ומינרל החיוני כדי שהגוף יתפקד כרגיל. זה מסייע לצמיחת תאים ורקמות, תקשורת בין עצבים לשרירים ואיזון מים. אשלגן ממלא גם תפקיד בתנועת חומרים מזינים ופסולת לתאים ומחוצה להם. עגבניות ומוצרי עגבניות נחשבים למקורות אשלגן טובים מאוד. מנה של חצי כוס רוטב עגבניות מספקת 405 מיליגרם אשלגן, שהם רק פחות מעשרה אחוזים מהדרישה היומית של מבוגר. רבע כוס רסק עגבניות מספקת 665 מיליגרם אשלגן, או 14 אחוז מהצורך היומי.
חומרים מזינים אחרים
עגבניות הן מקור טוב לחומרים מזינים רבים אחרים, בפרט ויטמין K ומנגן. ויטמין K חשוב ליצירת עצמות וקרישת דם. המנגן הוא יסוד קורט ומינרל, והוא נדרש בכמויות קטנות אך חיוני למטבוליזם, היווצרות רקמות ורבייה. עגבנייה בינונית מספקת 5 עד 10 אחוזים מהדרישות היומיומיות של מבוגר לחומרים מזינים אלה.
