אם חשבון המכולת שלכם יוצא מכלל שלב בגלל עלות הבשר, אולי הגיע הזמן שתחשבו להכין חלק מהארוחות ללא בשר. קטניות כמו עדשים אינן רק מקור זול לחלבון, אלא גם נטולות שומן, עשירות בסיבים תזונתיים ועשירות במספר חומרים מזינים חיוניים. הוספת עדשים לתזונה שלך מציעה מספר יתרונות בריאותיים, החל מסייע לך לשלוט במשקל שלך לקידום בריאות הלב.
עשיר בסיבים תזונתיים
עם כמעט 8 גרם סיבים במנה של 1/2 כוס, העדשים עשירות בסיבים תזונתיים. מרבית האמריקנים מקבלים 15 גרם סיבים ביום, אך זקוקים ל 25 עד 30 גרם. אכילת מזונות עתירי סיבים כמו עדשים לא רק עוזרת לך לענות על הצרכים היומיומיים שלך, אלא גם עשויה לעזור לך לנהל טוב יותר את המשקל שלך. סיבים תזונתיים במזון עוזרים לדיכוי התיאבון, ואכילת תוספת של 14 גרם סיבים ביום עשויה לעזור לכם להפחית את צריכת הקלוריות שלכם ב -10 אחוזים, על פי מאמר משנת 2001 בכתב העת “סקירת תזונה”.
מקור הברזל ללא בשר
מחסור בברזל הוא הפרעת התזונה הנפוצה ביותר בעולם, על פי ארגון הבריאות העולמי. אי קבלת מספיק ברזל בתזונה שלך עלול לרוקן את החנויות שלך ולגרום לך להרגיש חלש ועייף. עדשים הן מקור טוב לברזל, עם 3.3 מיליגרם במנה של 1/2 כוס. נשים צריכות 18 מיליגרם ברזל ביום, ונשים מעל גיל 51 וכל הגברים זקוקים ל 8 מיליגרם ביום. עם זאת, גופך אינו יכול לקלוט ככל האפשר את הברזל מהעדשים מבוססות הצמח כמו שמקורו בבשר. אכילת העדשים שלך במזון עשיר בוויטמין C, כמו פלפלים, יכולה לעזור בשיפור הספיגה.
גבוה בפוליטיקה
עדשים הן גם מקור טוב לחומצה, המכילות 179 מיקרוגרם במנה של 1/2 כוס. Folate הוא ויטמין B המסייע לגופכם לייצר תאים חדשים. זהו חומר מזין חשוב במיוחד לנשים. צריכת חומצה נאותה לפני ההריון ובמהלכו מסייעת במניעת מומי לידה במוח ובעמוד השדרה אצל תינוקות. נשים שאינן בהריון וגברים זקוקים ל -400 מיקרוגרם של חומצה פולית ביום, ונשים בהיריון צריכות 600 מיקרוגרם ביום.
מניעת מחלות כרוניות
הכללת עדשים בתזונה עשויה גם לסייע במניעת מחלות כרוניות. מחקר משנת 2012 שפורסם ב"ארכיון הרפואה הפנימית "מצא כי הוספת 1 כוס קטניות כמו עדשים לתזונה של אנשים עם סוכרת שיפרה את רמת הסוכר, הכולסטרול והטריגליצרידים והורידה מעט את לחץ הדם.
