למרות שאולי מכירים ארטישוקים כמעדן כדורית, עם עלים חופפים מרובים, החלק הזה הוא למעשה פרח הצמח. העלים הארוכים, המשוננים וה"אמיתיים "שנמצאים לאורך גזע הצמח מיובשים להכנת תה ארטישוק. תה ארטישוק בעל טעם עשבוני וצמחוני ויכול לעזור להוריד את רמות הכולסטרול ולחץ הדם. באופן כללי, עם זאת, היתרונות הבריאותיים של תה ארטישוק מצריכים לימוד אנושי ארוך טווח.
השפעה אפשרית על לחץ הדם
במחקר שפורסם בכתב העת "תוספי תזונה תזונתיים" בשנת 2009, ניתנו לחולים עם רמות לחץ דם מוגברות מעט תמצית עלי ארטישוק נוזלית. המדענים שערכו את המחקר גילו כי לאחר 12 שבועות, אלו שקיבלו את תוסף עלי הארטישוק, 50 או 100 מיליגרם מיץ עלים ארטישוק, היו בעלי רמות לחץ דם נמוכות יותר, ללא קשר לכמות התרכיז שהם קיבלו. מדענים הגיעו למסקנה כי עלה ארטישוק עשוי לעזור להוריד את רמות לחץ הדם אצל אנשים עם יתר לחץ דם קל. אם אתה שותה רק את הנוזל מתה ארטישוק, יתכן שלא תהיה לך אותה מידה של יתרונות כפי שניתן לראות במחקר. כדי להבטיח יתרונות מלאים, יש לצרוך גם את החפירות - "עלים" התה.
יתרונות נוגדי חמצון לכולסטרול
בשנת 2010 פרסם כתב העת "מחקר פיטותרפיה" מחקר על השפעת תמצית עלי ארטישוק על רמות הכולסטרול בדם. עלה ארטישוק עשיר בנוגדי חמצון, שמתמוססים לתה. נוגדי חמצון יכולים להגן על גופך מפני נזק מרדיקלים חופשיים ורעלנים סביבתיים. במהלך חודש אחד, החוקרים גילו כי נוגדי החמצון בעלים ארטישוק הובילו ללחץ פחות חמצוני בקרב נבדקי בעלי החיים שקיבלו את התוסף. אלה שקיבלו את התוסף היו גם בעלי רמות כולסטרול בדם נמוכות יותר. מכיוון שהמחקר משתמש בתמצית, יתכן שרמת הנוגדי החמצון הקיימים בתה אינה זהה למחקר, כך שההשפעות הכוללות עשויות להיות שונות.
נוגדי חמצון נגד סרטן
עלה ארטישוק מלא במלאי פוליפנולים, סוג של נוגד חמצון שמתמוסס למים. רעלים ורדיקלים חופשיים עשויים לתרום למחלות לב וסרטן, ונוגדי חמצון עשויים לסייע גם בעיכוב ההשפעות של מחלות אלה. פרסום שפורסם בשנת 2012 בכתב העת "Journal of Cellular Physiology" מצא כי תמצית עלים של ארטישוק, כאשר הוצגה לתאי סרטן השד, הפחיתה את הכדאיות ואת הצמיחה של תאי סרטן. הוספת תמצית עלה ארטישוק ישירות לתאים גרמה גם למוות של תאים סרטניים, מה שמצביע אולי על כך שלפוליפנולים בארטישוקים יש תכונות חזקות נגד סרטן.
הכנת תה ארטישוק
ניתן לרכוש תה עלים ארטישוק בחנויות מזון אתניות ובריאות, בהן התה נמכר לרוב בשקיות. השתמש בשקית אחת לכל 8 גרם מים רותחים. עם תה בעלים רופף, השתמש 1 1/2 כפיות לכל 8 אונקיות. מכיוון שלתה בעלים ארטישוק יש מרירות טבעית, הוספת דבש או סוכר אחר להמתקת התה שכיחה. אתה יכול גם לערבב את העלים עם תה ירוק עלים רופף כדי למתן את הטעם. תה ארטישוק מקלה נפוץ בתזונה בדרום מזרח אסיה, במיוחד בתרבות הווייטנאמית בה מוכן לפעמים התה עם עשבי תיבול אחרים, ממותק ואז מוגש צונן.
