אם אתה מחפש אלטרנטיבה לסוג האורז הרגיל שלך, שקול אורז יסמין. יליד תאילנד, אורז יסמין הוא אורז ארוך גרגרים מעט עגול ועמילן, מה שהופך אותו לדביק יותר מאשר סוגים אחרים של אורז. טעם הפופקורן וניחוח היסמין שלו מתיישרים היטב עם פירות ים ותבשילים המיוצרים בקוקוס. כמו סוגים אחרים של אורז, אורז יסמין דל בשומן, מקור אנרגיה טוב ויכול לעזור לכם לענות על צרכי הברזל היומיומיים שלכם.
פחמימות אורז יסמין: מקור של אנרגיה
מנה של 1/4 כוסות של אורז יסמין לא מבושל, המכינה 3/4 כוסות אורז מבושל, מכילה 160 קלוריות. מרבית קלוריות האורז יסמין הללו מגיעות מתכולת הפחמימות שלו, שהם 35 גרם למנה של 1/4 כוסות. פחמימות מספקות לגופך אנרגיה ולא רק את השרירים שלך, אלא גם את המוח, מערכת העצבים והכליות שלך. ארבעים וחמישה עד 65 אחוזים מצריכת הקלוריות היומית שלך צריכה להגיע מפחמימות.
הפוך אותו חום לסיבים
כדי להגדיל את יתרונות הסיבים של אורז יסמין, החלף אורז יסמין לבן באורז יסמין חום. בכוס 1/4 כוס אורז יסמין חום לא מבושל יש 2 גרם סיבים, ואילו לאורז הלבן אין. מרבית האמריקנים אינם עומדים בדרישות היומיומיות של סיבים תזונתיים. נשים מבוגרות צריכות 25 גרם ביום וגברים זקוקים ל 38 גרם ביום; הצריכה הממוצעת היא רק 15 גרם. סיבים תזונתיים במזון לא רק מקדמים את תפקודי המעי, אלא הם גם משפרים את פרופילי השומנים בדם ומסייעים בבקרת הסוכר בדם.
חלבון קטן ומעט מאוד שומן
אורז יסמין מכיל מעט חלבון ומעט מאוד שומן. מנה של 1/4 כוסות לא מבושלות של אורז יסמין מכילה 3 גרם חלבון. כמקור צמחי לחלבון, אורז יסמין אינו מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות. יש הבדל קל בתכולת השומן בין אורז היסמין הלבן לחום. האורז הלבן נקי משומן ואילו באורז החום 1 גרם שומן. כגרגר שלם, האורז החום שומר על נבטו המספק ויטמינים, מינרלים ושומן בלתי רווי.
קבל קצת ברזל
תוכן מינרלי נוסף
אורז יסמין מכיל גם כמויות מוגבלות אך ניתנות למדידה של סידן (2 מיליגרם) ונתרן (1 מיליגרם). שים לב שתכולת נתרן זו אינה כוללת שום מלח או חומרי טעם אחרים שאתה יכול להוסיף לאורז בזמן שאתה מבשל אותו.
קבל ויטמינים מקבוצת B שלך
יחד עם ברזל, כמה מותגים של אורז יסמין מועשרים בוויטמינים מקבוצת B. חומרים מזינים חיוניים אלה נחוצים לצורך עזרה בהפיכת המזון שאתה אוכל לאנרגיה. מותגים מסוימים משמשים גם כמקור משמעותי לחומצה פולית, ועומדים ב 20 אחוז מהערך היומי שלך. חומצה פולית היא ויטמין B החשוב ביותר עבור נשים בגיל הפוריות מכיוון שצריכה מספקת מסייעת במניעת פגמים בצינור העצבים אצל תינוקות.
