סובין, חמאה או שמן, חלב, ביצה וסוכר הם המרכיבים הבסיסיים של מאפין סובין רגיל. האמת היא שכל המרכיבים הללו יכולים להיות חלק מתזונה בריאה, אך מאפינס סובין יכולים גם להיות עשירים בקלוריות, שומן וסוכר. עם זאת, עם מספר שינויים, מאפין סובין יכול להוות דוגמא נוצצת לזה שיש לו טעם, וטוב לך.
סובין וסיבים תזונתיים
סובין הוא השכבה החיצונית של גרעין חיטה ומוסיף סיבים, ויטמין E, ויטמיני B, מינרלים, נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים למאפינס סובין. הצריכה היומית המומלצת של סיבים לטובת הבריאות היא 25 עד 38 גרם. על פי מאמר משנת 2009 שפורסם ב- Nutrition Reviews ובאיגוד התזונה האמריקני, סיבים קשורים לחיוב עם סיכון נמוך יותר למחלות לב, שבץ מוחי, יתר לחץ דם, סוכרת, השמנת יתר ומחלות במערכת העיכול. סיבים תזונתיים גם מקדמים סדירות ויכולים למנוע עצירות וטחורים.
גרסאות מתכון
חמאה ושמן הם שני השומנים הנפוצים ביותר במאפינס סובין בכדי להמכר, לטעם ולחמצ את המוצר הסופי. עודף של שומן תזונתי קשור להשמנה ולמצבים כרוניים אחרים, אך קל להוריד את השומן במאפין סובין. נסה להחליף חלק או את כל החמאה או השמן במתכון ברסק תפוחים, מחית פירות או יוגורט ללא שומן. יתכנו שינויים במרקמים או בטעמים עם תחליפים אלה, לכן התנסו בכמויות ובמוצרים שונים עד שהתוצאה הסופית משביעת רצון.
חלב וביצים
חלב וביצה הם החלבונים במאפינס סובין המעניקים לו מרקם. הם גם מקורות לסידן, ויטמין D, זרחן וויטמיני B החיוניים לבריאות טובה. למרבה הצער, רכיבים אלה יכולים להיות עשירים בקלוריות, שומן וכולסטרול. חלב נטול שומן או שומן ללא כל היתרונות התזונתיים של חלב רגיל, אך ללא הקלוריות והשומן. ניתן להחליף שתי חלבונים ביצה אחת שלמה, לחתוך 50 קלוריות ולהוריד את הכולסטרול לפחות מ -1 מ"ג.
מתיקות
הסוכר מתרכך ומוסיף צבע למאפינס סובין. למרבה הצער, יותר מדי סוכר יכול לגרום לחללים בשיניים ולהוסיף קלוריות נוספות. חולי סוכרת טרום חולי סוכרת צריכים גם להגביל סוכרים שנוספו. תחליפי סוכר כמו סכרינה (Sweet 'N Low), אשלסאם אשלגן (סונטה) וסוכרלוז (ספלנדה) דלים בקלוריות והם מהווים תחליף טוב לסוכר רגיל במאפינס סובין. אספרטיים (שווים) מאבדת את מתיקותה כשהיא מחוממת ואינה מתאימה כתחליף סוכר באפייה.
וריאציות והמלצות
הוספת אננס, גזר, בננה וקישואים למתכון מאפין סובין בסיסי יכולה לתרום להגיע לחמש מנות הפירות והירקות המומלצים מדי יום על ידי משרד החקלאות האמריקני ב- MyPyramid.gov. אגוזים הם גם תוספת בריאה מכיוון שיש להם חומצות שומן אומגה 3 המקדמות את בריאות הלב. עקוב אחר מידות המנה בעת האכילה - מנה אחת של דגנים היא 1 גרם בלבד, השווה למאפין קטן בקוטר 2 אינץ '; מאפינס שנמכרו באופן מסחרי לרוב קרוב יותר ל -3 גרם. יש לשלוט גם בתנאים כמו חמאה, דבש וריבה מכיוון שהם מוסיפים קלוריות ו / או שומן.
