דלעת החורף הירוקה והמוכרת עם בשר כתום הנקרא דלעת בלוט מקבלת את שמה מהרכסים הירוקים העמוקים שלו, כמו גם מהחלק העליון שלה שמתכווץ בהדרגה לקרקעית צרה. שילוב הדלעת עם חמאה וסירופ מדגיש את טעמו המתוק. מגוון הדלעות הקטן, באופן טבעי, די מצומצם בכדי להתבשל בשלמותו, ואז לקלף אותו ולמעוך או לקוביות.
כל האמת
ישנם סוגי דלעת חורפיים גדולים מכדי לבשל ביעילות מבלי שהם חצויים או רבעים אותם. עם זאת, סוגים של דלעת בלוטים וספגטי נוטים להישאר באזור הנוחות לבישול שלם. יתרון אחד לשיטה זו הוא שלא צריך לקלף או לקצוץ את הירק הגולמי והקשוח. כשרוצים לבשל אותו שלם, חפש דלעות שאינן גדולות בקוטר 6 אינץ '. יש לפרוס חלקים גדולים יותר או לחצייתם.
אפייה או זיפים
אפייה או דשא במיקרוגל דלעת בלוטים שלמים תעניק לך את התוצאות האמינות ביותר. לא משנה באיזו שיטה אתה משתמש לבישול הדלעת, התחל תמיד בחטטת חורים בכל הדלעת כדי למנוע הצטברות לחץ - או שהירק עלול להתפוצץ. אופים את הדלעת בתנור ב 325 מעלות פרנהייט למשך 90 עד 120 דקות, או עד שהקליפה פחות נוקשה. לחלופין, מיקרו את כל הדלעת על גבוה למשך 10 דקות לפחות. אם הקליפה אינה נותנת כאשר נדרשים או שלא ניתן לחדור את העור בקלות, מיקרו אותה במרווחים של חמש דקות עד שהיא רכה.
רעיונות אפויים למחצה
שמירה על דלעת בלוטים שלמה בחלק הראשון של תהליך הבישול מרככת את הגלידה והבשר כך שהוא פורס ביתר קלות לחצאים. מלאו את החצאים במילוי או בשילוב של חמאה וסירופ ואז התחילו לבשל אותם. כשמייפשים את דלעת הבלוט, מיקרוגל חלקית את הירקות המנוקבים, המלאים למשך חמש דקות, ואז מיקרו את החצאים הממולאים למשך שתיים עד חמש דקות נוספות. לאפייה מוציאים את כל הדלעת מהתנור לאחר כרבע שעה, חוצים אותו, ואז מחזירים את החצאים לתנור למשך 15 עד 30 דקות נוספות.
צרות בועה
ניתן להרתיח זני דלעת חורף קטנים יותר כמו דלעת בלוט מבלי לחתוך אותם לחתיכות, בדיוק כמו שאפשר לאפות אותם או למיקרוגל. עם זאת, היו מוכנים לעובדה שדלעת מבושלת היא בדרך כלל מימית ותפלת יותר מאלו שבושלו בשיטות אחרות. יתכן שתצטרך לנקז את החלקים הקלופים והקובצים לפני הפירה או ההגשה, ולהוסיף טעמים נוספים. לפני הרתיחה, חודרים את העור בכמה מקום כדי למנוע הצטברות לחץ לפני שמכניסים את הדלעת למים הרותחים. מבשלים בסיר מכוסה ברתיחה בינונית כשעה.
