ווונטון המיוצר עם סרטן בשר גוש וגבינת שמנת, צלילי סרטן הם מנות ראשונות מטוגנות בשמן עמוק המוגשות בדרך כלל במסעדות סיניות אמריקאיות. על פי בית הספר לאומנויות קולינריה של אוגוסט אסקופיר, זחל סרטנים אינו מתאבון סיני מסורתי, אלא כזה שנוצר באמריקה.
Crab Rangoon עובדות תזונה
על פי הדולר האמריקני, מנה של 100 גרם (כ -3.5 גרם) של סרטן הקפוא של Target מכילה 303 קלוריות. הפחמימות בסרטנים נעו במהירות של 36.4 גרם, עם תכולת סוכר מסוכנת של 4.04 גרם. מנה זו מכילה גם 9.09 גרם חלבון, 1 גרם סיבים ו 14.1 גרם שומן, התורם כ 22 אחוז מהמינון היומי המומלץ לשומן לתזונה למבוגרים.
באופן דומה, מנה של 100 גרם של סרטן הסרטן הקפוא של האריס טייטר מכילה מעט פחות קלוריות, ב 271. מנה זו מציעה גם 9.41 גרם חלבון, 14.1 גרם שומן ו -1.2 גרם סיבים. יש במנה זו גם 28.2 גרם שומן ו -2.35 גרם סוכר.
תועלת תזונה מסרטנים אחת היא תכולת הסידן שלה. מנה של 100 גרם כוללת בין 40-47 מיליגרם סידן, או בערך 4 אחוז מהמינון היומי המומלץ. לפי סקירה שנובמבר 2018, שהתפרסמה ב Clinical Interventions in Aging , סידן חיוני לצמיחת עצמות, להפרשת הורמונים ולהעברת דחף עצבי.
חסרונות האוכל הארוז
שני סוגים של רצועת סרטן קפוא שהוזכרו לעיל עשירים בנתרן - מנה של 100 גרם של המותג Target כוללת 687 מיליגרם נתרן, בעוד של האריס טייטר מעט נמוך יותר, 447 גרם. על פי נתוני איגוד הלב האמריקני (AHA), מבוגרים בריאים צריכים באופן אידיאלי לצרוך לא יותר מ- 2, 300 מיליגרם נתרן ביום.
עם זאת, מרבית האמריקנים אינם פועלים לפי הנחיות ה- AHA, ובמקום זאת ממוצעים בכל יום כ -3, 400 מיליגרם נתרן. ה- FDA מסביר כי למעלה מ- 70 אחוז מהנתרן התזונתי נובע מאכילת תזונה עשירה במזון ארוז ומהיר.
המסעדות הסיניות בארצות הברית שינו מתכונים סיניים כך שיתאימו לחיך האמריקני, וכתוצאה מכך, לפעמים מציעים מנות עשירות בנתרן. עם זאת, יותר מדי נתרן יכול להוביל למחלות לב וכלי דם ולחץ דם גבוה.
אכילה מרובה של סרטן עשויה גם להגדיל את כמות השומן הרווי בתזונה, ולהוביל לעלייה בסוגיות הלב וכלי הדם. במנה 100 גרם של סרטן סרטן יש 5.9 גרם, או 29 אחוז מהערך היומי של שומנים רוויים. ההמלצה היא שפחות מ- 6 אחוז מהקלוריות היומיות צריכות להגיע משומן רווי - לתזונה של 2, 000 קלוריות, זה שווה לערך 13 גרם שומן רווי ביום.
הגבלת צריכת טווח סרטן תגביל גם שומן רווי בתזונה. באופן אידיאלי, החלפת שומנים רוויים בשומנים בלתי רוויים תעזור לבריאות לטווח הארוך. במחקר שפורסם ב- Circulation , ביולי 2017, נמצא כי החלפת שומנים רוויים בתזונה בחומרים בלתי רוויים, כמו שומנים רב בלתי רווים, מביאה לירידה משמעותית בשכיחות מחלות לב וכלי דם.
