סודה נחשבת בדרך כלל למשקה לא אלכוהולי, בטעם מוגז, שמוכן ומסחרי מוכר. משקאות קלים בתזונה הם משקאות מוגזים נטולי סוכר, ממותקים באופן מלאכותי, שאינם אלכוהוליים המשווקים לאנשים, כמו חולי סוכרת, ספורטאים המבקשים לרדת במשקל או לפחות לשמור על רמת כושר או לכל מי שרוצה לעשות יותר בריאות- בחירות מודעות.
רכיבים
כל הסודה מיוצרת זהה עד במידה מסוימת. לאחר מכן, כאשר חברות מנסות לייצר סודה שאינה מכילה סוכר, מתווספים ממתיקים מלאכותיים שונים. אחד מאלה הוא אספרטיים, הידוע בכינויו NutraSweet. זה הוצג בשנת 1982 בדיאט קולה.
הרקפות הן תחליף סוכר נוסף בסודה. משתמשים בממתיקים אלה מכיוון שהיה להם טעם נעים יותר. עם זאת, בשנת 1970 מינהל המזון והתרופות (FDA) אסר על מחזורי הדם בארצות הברית בגלל עדויות שהם גרמו לסרטן אצל חולדות מעבדה. עם זאת, רקפות משמשות עדיין במדינות רבות בעולם בסודה תזונתית.
הסכרין היה הממתיק המלאכותי שאליו פנו המפיקים האמריקאיים של סודה תזונתית כשלא ניתן היה להשתמש במחזורי מחזור עוד. ה- FDA עתר לאסור גם סכרין ולפרט אותו כמסרטן לאחר ניסויים במעבדה, אך האיסור הוסר בשנת 1991. אז, רוב המשקאות התזונתיים הומתקו באספרטיים. משקה הדיאטה היחיד שנרשם עדיין בסכרין הוא Tab.
לאחר מכן הוצגו סוכרלוז ואשלגן אקסולפמה. סוכרלוז, המשווק בשם Splenda, עלה לראשונה בשנת 1998. אשלגן Acesulfame ידוע באופן מסחרי בשם Sunett או Ace K. Diet Rite, שמשתמש בספלנדה, הוא אחד הסודה-דיאטים הנמכרים ביותר בשוק.
היסטוריה
אז מה הצית סודה דיאטה מלכתחילה? ג'ינג'ר אייל, נטול סוכר, הושק בברוקלין בשנת 1952. אייל ג'ינג'ר תוכנן במקור לסייע לחולי סוכרת, לאו דווקא דיאטות. ומשם, רויאל קראון קולה הודיעה בשנת 1958 כי היא תייצר מוצר סודה המכונה דיאט רייט. ואז טאב עקב אחריו, תחילה עם רקפות, אחר כך סכרין.
בראשית שנות התשעים היה מקובל למצוא משקאות דיאטים רבים בסופרמרקטים כמו סודה רגילה. טאב עשה קאמבק ענק במהלך תקופה זו לאחר שמחקרים חדשים הגיעו למסקנה כי סכרין אינו חומר כימי הגורם לסרטן. בסוף המאה, חברות סודה לא רק חיבקו את הרעיון של משקאות מוגזים בדיאטה, אלא גם טעמו אותן בניחוח וניל ולימון. משקאות כמו דיאט וניל קוקה ודיאטה פפסי וניל התפשטו לרחבה. עד שנת 2004 הודיעו חברות האלכוהול כי המשקאות האלכוהוליים שלהם היו ללא סוכר או מוצרים "דיאטטיים".
דאגות בריאותיות
מיד עם השקת השימוש בתחליפי סוכר, הוצפו חברות סודה לא רק בספקנות לגבי היעילות של סודה דיאטה לירידה במשקל, אלא גם עם חששות מההשפעות הבריאותיות האפשריות של כימיקלים לממתיק. במחקר שערך Framingham Heart Study במסצ'וסטס, הוכח כי צריכת סודה תזונתית משפיעה באופן ישיר על תסמונת מטבולית מוגברת. מחקר זה הראה כי 48 אחוז מהנבדקים היו בסיכון גבוה יותר לעלייה במשקל והעלאת רמת הסוכר בדם וכי ששותי הסודה דיאטה נוטים פחות לצרוך מזון בריא, ולמרבה האירוניה, סביר יותר שהם חושקים בסוכר.
מחקרים בבעלי חיים מצאו כי ממתיקים מלאכותיים גורמים לעלייה במשקל בגלל תגובה לאינסולין לקויה.
ישנם ממתיקים מלאכותיים שקשורים לסיכונים בריאותיים חמורים יותר. אספרטיים עשוי למעשה להיות גרוע יותר עבור חולי סוכרת מאשר סוכר, ותופעות לוואי דווחו על ידי חלק מצרכני הסוכרלוז.
עבור שותים סודה רגילים, הסיכון לחלות במשקל עודף או שמנים עולה ב -26 אחוז עבור כל חצי פחית סודה רגילה שנבלעת בכל יום. זה עולה בכ -4 אחוזים כשאתה מעלה את צריכת הסודה הרגילה לפחית אחת בכל יום. ולצורך עד שתי פחיות ביום, אנשים בעלי סיכוי של יותר מ -42 אחוז לסובלים מעודף משקל או מהשמנת יתר.
כעת, על ידי שינוי ההרגל לדיאטה של משקאות קלים, הסיכון לחלות במשקל עודף או שמנים עולה ליותר מ -36 אחוזים עם מחצית הפחית בלבד ביום. ובאמצעות צריכת יותר משתי פחיות סודה דיאטה, אתה מסתכל על שיעור אסטרונומי של יותר מ 55 אחוז.
ממתיקים מלאכותיים חדשים
סטיביה הוא ממתיק טבעי שמקורו בעלים של צמח דרום אמריקאי טרופי ומשמש זה זמן רב בברזיל ובפרגוואי. זה אושר כמרכיב מזון ביפן בשנות השבעים.
תקלות כלליות אחרות בסודה דיאט
חוקרים בהרווארד גילו כי נשים ששתו שתיים סודה דיאטה או יותר מדי יום, הינן בסיכון גדול יותר לאבד את היכולת של הכליות לסנן דם. חוקרים במרפאת מאיו וטיפול שיניים עדין אומרים כי לאנשים ששותים שלוש סודה מוגזת או יותר מדי יום יש עלייה של לפחות 62 אחוז בירידה בשיניים ואובדן שיניים. באופן כללי, משקאות מוגזים תורמים לשחיקה של משטחי אמייל השיניים. מכיוון שהסוכרים הדביקים והממתיקים המלאכותיים דבקים למשטחי השיניים, הדבר מוביל להתמוטטות אמייל ולעוד חללים. מכיוון שרוק עוזר לנטרל חומצות ולשטוף את השיניים שלך נקיות, התקופה הגרועה ביותר לשתות סודה היא כשאתה צמא. והבעיה המוגברת בסודה דיאטה היא שאנשים נוטים ללגום עליהם לאורך היום ובין הארוחות. ולמרות שאין להם קלוריות, תדירות השתייה הגבוהה מציבה סיכון גבוה יותר לשיניים.
