פצעון בקר הוא נתח בשר מהירך הרך של פרה. בישול תענובת בקר בקר בתנור הסעה דומה לבישול בתנור קונבנציונאלי, אלא שהנענלה תתבשל מהר יותר מאחר שמאוורר תנור הסעה מפיץ את החום באופן שווה. רכשו את השן האיכותית ביותר ובצעו התאמה לזמן הבישול.
שלב 1
מחממים תנור הסעה מראש ל -350 מעלות.
שלב 2
חתוך את כל עודפי השומן מהענבית. מברישים את הענבה קלות עם שמן צמחי.
שלב 3
מתבלים את פיסת הבשר בבחירת התיבול שלך. מלח, פלפל, רוטב סויה וטימין הם דוגמאות לתיבול המתאים היטב לנתח הבקר הזה.
שלב 4
מניחים את פיסת הבשר על תבנית רדודה ומכניסים לתנור הסעה.
שלב 5
אופים את גזרת הבקר 25 עד 30 אחוז פחות זמן ממה שמציע המתכון שלך, מכיוון שתנורי הסעה מבשלים מזון מהר יותר. אם אינכם עובדים מתוך מתכון, בישלו את המנתש למשך 20 עד 30 דקות ובדקו מדי פעם. USDA ממליץ על טמפרטורה פנימית מינימלית של 145 מעלות F, כפי שהיא נמדדת עם מדחום בשר.
דברים שתצטרכו
-
שמן צמחי
מברשת בישול
תבלינים
מחבת רדודה
מלקחיים
מדחום לבישול
טיפ
אפשר לנוח לפחות שלוש דקות לפני שחותכים.
