איך לחתוך סלק

סלק אינו נפוץ או פופולרי כמו ירקות אחרים כמו ברוקולי וגזר, אך הם מתוקים ומזינים ומהווים תוספת נפלאה לארוחות. צמרות הסלק מהוות מקור טוב לוויטמין A ואילו השורשים האדומים הם מקור טוב לוויטמין C. הם גם עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמיני B וסידן. בארצות הברית בדרך כלל אוכלים את שורשי הסלק כשהם מבושלים שלמים ואז פורסים אותם כמנה בצד או כתוספת לסלטים.

https://img.livestrong.com/630x/photos.demandstudios.com/getty/article/181/238/450662805.jpg">

אישה פורסת שורש סלק על קרש חיתוך. קרדיט: Katarzyna Bialasiewicz / iStock / Getty Images

שלב 1

הסר את החלקים הירוקים משורשי הסלק בעת הקטיף. השאירו כגודל של סנטימטר אחד כדי לשמר את טעם השורש וצבעו.

שלב 2

שוטפים היטב את הסלק לפני החיתוך, אך היזהר שלא לשבור את העור. שבירת העור מאפשרת לחלק מהערך התזונתי לברוח.

שלב 3

מבשלים את הסלק, אם רוצים, ואז מקררים אותם במהירות במי קרח. זה מקל על הסרת העור וחותך את הסלק לחתיכות קטנות.

שלב 4

שפשף את עור הסלק בעזרת מגבת נייר או ספוג רך ואז חתך בעזרת סכין את כל חלקי השורש הלא רצויות.

שלב 5

חותכים את הסלק לפרוסות או קוביות גדולות או קטנות, בהתאם להעדפתכם.

דברים שתצטרכו

• מגבת נייר

  צלחת זכוכית

  סכין

טיפ

סלק גולמי מגורד עובד היטב כקישוט על סלטים.

אזהרה

אין לחתוך סלק על קרש חיתוך או על משטח הדלפק. פורסים סלק על צלחת זכוכית או על משטח עבודה, ומנקים מייד כל מיץ שנשפך.