מעטים הדברים מפתים כמו ממתקים ביתיים, אבל זה מתסכל להחזיק עוגיות או עוגה על נייר חסין שומן. בעוד שמוצרי מאפה שאינם דבקים מהווים אתגר, כמה טריקים וטיפים יכולים להציל את היום.
עוגיות תקועות לקלף
בראיון ל- LIVESTRONG.com, ליסה ריצ'רדס, CNC, יוצרת דיאטת הקנדידה, הציעה הצעות כיצד להסיר עוגיות ומוצרי אפיה אחרים שנדבקו לנייר אפיה. "לאחר האפייה ואפשרת לעוגיות להתקרר, נסה להשתמש במרית כדי להסיר אותן", היא מייעצת.
"אם אתה נתקל בדביקות, הניח את העוגיות והנייר על מגבת חמה ולחה כשצד הנייר כלפי מטה. תן לזה לשבת כמה דקות. שיטת המגבת הזו יכולה לעשות פלאים.
"גישה אחרת שלא מדביקה, שנקראת 'שיטת המים', עשויה להיות האסטרטגיה היעילה ביותר להוצאת מקרונים וסוגים אחרים של עוגיות מנייר אפיה. ברגע שאתה מוציא אותם מהתנור, הרם את נייר הקלף והניח כמה טיפות של מים חמים מתחת, בין הנייר לגיליון האפייה. אפשר לעוגיות לשבת ככה, עד שהאדים שנוצר יתחילו לשחרר אותן מהנייר. הטריק הזה עשוי להציל את העוגיות שלך."
העוגה תקועה בנייר חסין שומן
אופים ביתיים לרוב רוצים לדעת מה הדרך הטובה ביותר למנוע דבקת העוגה. על פי אוניברסיטת צפון קרוליינה, השוואה של נייר שעווה לעומת נייר קלף מראה כי האחרונה עדיפה, מכיוון שהיא משחררת טוב יותר עוגות ומקטינה את כמות הפירור הרופף. בתי ספר דורסי ממליצים כי קלף עדיף על שימוש בתרסיס ללא מקל, מכיוון שהוא מסייע במניעת כוויות ומקדם ניקוי קל.
להכנת תבנית אפייה לבלילת העוגה, גזרו ריבוע קלף מעט גדול יותר מהתבנית. לאחר מכן, הניחו את התבנית על הקלף ועקבו אחריה. חותכים את הנייר, מכניסים לתבנית ויוצקים את בלילת העוגה למעלה. הסר את הנייר מיד לאחר הבישול, ברגע שהעוגה האפויה הפוכה על מתלה לבישול.
אם הנייר נדבק לעוגה, תוכלו לנסות לחטוף אותה עם מרית רחבה, או להשתמש בשיטת המגבת החמה והלחה, מייעצת ריצ’רדס. "יתכן שתצטרך לנתק מעט מתחתית העוגה, אבל למזלנו זה לא מזיק לאסתטיקה."
בעיות דביקות אחרות
יש אופים שמשתמשים בנייר קלף לאפיית לחם, אך אחרים, כמו אלו באוניברסיטת טאפטס, ממליצים על ציפוי התבנית בתרסיס לבישול. כדאי תמיד לעקוב אחר הוראות המתכון שלך להכין את התבנית לפני שמכניסים את הבצק.
למרבה הצער, לחם נוטה להיצמד לנייר שעווה, במיוחד אם בצק הלחם רטוב למדי לפני האפייה. "כדי לבטל את הלהקה של הלחם, נסה את שיטת המגבת החמה המשמשת לביטול העוגיות", אומר ריצ'רדס.
סוגיה נוספת כוללת מניעת הדבקת מאפים לנייר אפיה. "כשמרכיבים מחוממים, בעיקר שוקולד, ג'לי וסוכר, הם עלולים להפוך לדביקים וקשים, מה שהופך את הסבירות להדבקה בנייר. זה בלתי נמנע למדי, מכיוון שמרכיבים אלה נמצאים ברוב המאפים", קובע ריצ'רדס.
"ברגע שהמאפים מסיימים זה עוזר להסיר אותם במהירות, יחד עם הנייר, ולהניח אותם על מתלה לקירור תיל. אחרת, אתה מאפשר לדברים הטובים להמשיך לבשל ולהדבק בנייר, כי התבנית עדיין חם מהתנור, "היא מוסיפה.
לפעמים אתה יכול להוציא מוצרי אפיה מנייר אפייה, אך הנייר נדבק לתבנית. "המפתח להתמודדות עם זה הוא להתחיל בתהליך ההסרה במהירות האפשרית לאחר האפייה. תצטרך פשוט לקלף עם הידיים שלך, או להשתמש בסכין, או בכלי מטבח אחר, כדי לעזור בתהליך", אמר ריצ'רדס. מסביר.
