ארנסיני, או כדורי אורז מטוגנים, הם כדורי גבינה קטנים ועגולים המצופים באורז מבושל ואז מטוגנים בשמן עמוק. לעתים משמשים גבינת ריקוטה למילוי, וכך גם פרמזן ורג'יאנו. צורה אחת של ארנצ'יני מציבה בשר במרכז מילוי הגבינה. צורתם העגולה והצבע הזהוב שלהם נותנים להם את שמם, שפירושם "תפוזים קטנים". ניתן להכין כדורי אורז איטלקיים קדימה ולהקפיא או לרכוש מבושל וקפוא מראש. לא קשה לחמם כדורי אורז, ולא צריך להוסיף שומן על ידי טיגון חוזר כדי לקבל אותם פריכים.
שלב 1
מחממים תנור מראש ל -400 מעלות פרנהייט.
שלב 2
מרססים תבנית עם אפייה ללא ריסוס.
שלב 3
מניחים את כדור האורז על תבנית האפייה המשומנת.
שלב 4
אופים את כדור האורז למשך 20 עד 25 דקות אם הוא לא קפוא ובמשך 40 עד 45 דקות אם כן.
שלב 5
כדור האורז נעשה כשהוא פריך מבחוץ, וחיתוךו פתוח מראה שהמרכז חם בכל אורכו.
דברים שתצטרכו
-
תבנית אפייה
ספריי בישול ללא סטיק
טיפ
מגישים ארנצ'יני עם רוטב מרינדה לטבילה.
אזהרה
אין למיקרוגל ארנצ'יני כי המילוי יכול להתפוצץ דרך קרום האורז אם הוא מתחמם מדי.
