בין אם אתה הולך על צוואר ישר או קוקוס, דלעת קיץ צהובה היא מתוקה ועדינה. שני הזנים דומים ומשתמשים זה בזה במתכונים; צוואר ישר צהוב הוא חלק, ארוך וגלילי, ואילו צוואר הנוכל הצהוב הוא בעל תחתית בולברית וצוואר דק וכפוף. אידוי דלעת צהובה, שלמה, פרוסה או חתוכה לחתיכות, היא שיטת בישול פשוטה המשמרת חלק ניכר מטעמו של הירק ותכולת התזונה שלו.
שלב 1
שוטפים היטב את הדלעת הצהובה, בעזרת מברשת ירק כדי להסיר לכלוך וחצץ. חותכים את שני קצוות הדלעת. אל תסיר את הקליפה מכיוון שהיא מכילה את מרבית הטעם וחומרי ההזנה.
שלב 2
חותכים את הדלעת לגדלים הרצויים. אתה יכול לפרוס אותו לסיבובים או לחתוך אותו לרבעים או נתחים; חותכים את הדלעת לחתיכות אחידות למדי כך שיתבשל באופן שווה. אם הדלעת קטנה, תוכלו להשאיר אותה שלמה.
שלב 3
מניחים סנטימטרים של מים בסיר גדול. הביאו את המים לרתיחה.
שלב 4
הניחו את הדלעת בסל ספינת קיטור או במסננת גדולה חסינת חום. הניחו את סל הקיטור בסיר. וודאו שהמים מתחת לקרקעית הסל.
שלב 5
מכסים את הסיר והופכים את המבער לגובה בינוני עד שהמים ימשיכו לרתיח בעדינות. קיטרו את הקלעית עד שתוכלו בקלות לחדור את הדלעת במזלג או בקצה הסכין. פרוסות דקות או נתחים קטנים אדים בדרך כלל תוך 4 עד 5 דקות, ואילו דלעת שלמה עשויה לארוך 10 עד 12 דקות.
שלב 6
הסר את סל הקיטור. הניחו לדלעת להתנקז ואז הגישו אותו חם או שילבו אותו במתכונים כמו תבשיל דלעת. אם אינך מתכנן להגיש את הדלעת מייד, אחסן אותו במקרר והשתמש בו תוך שלושה עד ארבעה ימים.
דברים שתצטרכו
-
מברשת ירקות
סכין
סיר גדול עם מכסה
סל קיטור או מסננת חסינת חום
