טורקיה, הבשר המסורתי שבחר עבור אמריקאים רבים בחג ההודיה, מבושל במגוון שיטות, כולל צלייה, צליה ותבירה. מעשן זה, עם זאת, מוסיף טעם עשיר. תוכלו למצוא תרנגולי הודו מבושלים ומעושנים לחלוטין וחלקי הודו בחנות המתמחים, אך תוכלו גם לבחור לעשן הודו בבית. הודו מעושן הוא בחירת בשר רזה ובריאה עבור רוב האנשים, מלאה בוויטמינים ומינרלים, אם כי היא עשירה בנתרן ואולי לא מתאימה לדיאטה דלת נתרן.
קלוריות ושומן
הודו מעושן מכיל 71.4 קלוריות למנה - פרוסה אחת עבה של בשר בהיר או כהה ללא עור ועצמות שמשקלו כמטר וחצי גרם. הכללת הודו מעושן כחלק מארוחה מאוזנת דורשת הוספת צד של דגנים מזינים וחלק מירקות, כמו קישואים, גזר או אספרגוס. מנה אחת של הודו מעושן מכילה 2.1 גרם שומן המהווים 26 אחוז מהקלוריות. הגבל את צריכת השומן שלך ל 20 עד 35 אחוז מהקלוריות שאתה צורך בכל יום.
תוכן חלבון
המכונים הלאומיים לבריאות ממליצים לך לצרוך שתיים עד שלוש מנות חלבון ביום, ואכילת הודו מעושנת יכולה לעזור לך לעמוד ביעד התזונתי הזה. מנה של בשר זה מספקת 12.3 גרם חלבון, שגופך דורש להתפתחות שרירים, ייצור הורמונים ואנרגיה. עקוב אחר תוכנית הארוחות היומית שלך כדי להבטיח שתקבלי 46 עד 56 גרם חלבון כדי לענות על צרכיך.
תוכן ויטמין
מנה של הודו מעושן מכילה ויטמינים מקבוצת B רבים. זה משמש כמקור טוב לוויטמין B-3, עם 11.4 אחוז מהצריכה היומית המומלצת למנה. הוויטמין B-3 בהודו המעושן מקדם את בריאות העור והעצבים ומשפיע על האופן בו גופך משתמש בסידן. תקבלו גם 9.7 אחוז מהוויטמין B-6 שאתם צריכים בכל יום.
תוכן מינרלי
הודו מעושן עשיר בסלניום; מנה אחת של בשר זה מספקת כרבע מהצרכים היומיומיים שלך. סלניום מספק הגנה נוגדת חמצון, ומגן על נזק לעור שלך ורקמות אחרות העלולות להופיע כתוצאה מרדיקלים חופשיים ונזקים סביבתיים. MedlinePlus.com מדווח כי סלניום גם מונע מחלות לב, התקשות העורקים, שבץ וסרטן שונים כמו סרטן הערמונית וסרטן הריאות.
סיכוני טורקיה מעושנת
מנה אחת של הודו מעושנת מכילה 418.3 מיליגרם נתרן, כמעט שליש ממגבלת היומי המומלצת על ידי איגוד הלב האמריקני של 1, 500 מיליגרם. המרכז לבקרת מחלות ומניעתן אומר כי אמריקאים בריאים יכולים לצרוך עד 2, 300 מיליגרם נתרן ביום. עם רמות גבוהות של נתרן בתזונה שלך מגיע סיכון גבוה יותר למחלות לב, לחץ דם גבוה ואחזקת מים. אל תאכלו הודו מבושל, אם זה מעושן או מבושל בדרך אחרת. טורקיה שאינה מבושלת בטמפרטורה הנכונה - 175 מעלות פנימית - עלולה להכיל חיידקי סלמונלה מסוכנים, העלולים לגרום לבעיות במערכת העיכול.
בשרים מעושנים עשויים גם להעלות את הסיכון לחלות בסוגי סרטן שונים. האגודה האמריקאית לסרטן קובעת כי צריכה מוגברת של מזון מעושן קשורה ישירות לסיכון גבוה יותר להתפתחות סרטן קיבה. הסיכון שלך לחלות בסרטן השד עולה גם הוא באופן משמעותי, כך עולה ממחקר שפורסם בגיליון מאי 2012 בנושא "DNA ו- Cell Biology."
