קומבוצ'ה הוא משקה מוגז באופן טבעי המיוצר על ידי תסיסת שמרים וחיידקים עם סוכר. קומבוצ'ה אינה פטרייה, והיא גם אינה תה, למרות שהיא מכונה בדרך כלל שניהם. קומבוצ'ה הוא משקה קל הנצרך לרוב בגלל היתרונות הבריאותיים המיוחסים שלו. תומכי קומבוצ'ה טוענים כי יש לו תכונות מגרה ומערכת חיסונית של המערכת החיסונית, דבר שעשוי להועיל אם אתם חווים דלקות בסינוסים כרוניים. עם זאת, יש לשתות קומבוצ'ה, לא לשאוף אותה לחללי הסינוס. התייעץ עם הרופא שלך אם יש לך כאבי סינוסים או תסמינים אחרים.
קומבוצ'ה
קומבוצ'ה נראה וטעם מעט דומה לתה ממותק, אם כי זהו תוצר הלוואי של הוספת מים וסוכר למסה מוצקה של שמרים וחיידקים, המהווה תרבות קומבוצ'ה מתסיסת. המסה המוצקה נראית כמו פטריה, אבל זה לא. השם נגזר ממונח יפני שפירושו "אם שמרים", על פי הספר רפואת צמחי מרפא סינית: מטריה מדיקה. ניתן להוסיף תה שחור או ירוק למוצר המותסס להכנת תה קומבוצ'ה, ומגוון זה נמכר יותר בחנויות מזון בריאות. יש אנשים שמעדיפים להכין את זה בבית, למרות שכדאי להיזהר מפני זיהום.
תוכן תזונתי
משקה קומבוצ'ה מכיל מינים רבים של שמרים וחיידקים שאינם פתוגניים יחד עם חומצות אורגניות, אנזימים, חומצות אמינו, ויטמינים מקבוצת B ופוליפנולים המיוצרים על ידי חיידקים אלה, על פי ה- PDR לתוספי תזונה. חומצה אצטית היא החומצה השכיחה ביותר המיוצרת בתהליך התסיסה, מה שמסביר מדוע קומבוצ'ה טעם עדין כמו חומץ. התסיסה מייצרת גם אלכוהול, אם כי קומבוצ'ה המיוצר מסחרית מכילה פחות מ- 0.5 אחוז אתנול, המסווג אותה כמשקה לא אלכוהולי. אם קומבוצ'ה מתססת מספיק זמן, היא תהפוך לחמוצה או חומצית למדי ותכיל למעלה מ 1.5 אחוז אתנול.
לתנאי סינוס
דלקות בסינוס נגרמות על ידי זנים פתוגניים של חיידקים או סוגים מסוימים של נגיפים. דלקות בסינוסים מובילות לכאבי פנים, כאבי ראש, חום קל ופריקה מהאף. אלרגיות יוצרות גודש באף בעיקר. קומבוצ'ה אינה תרופה טבעית מוכרת היטב לתנאי סינוס. זה עשוי לעזור לגירוי מערכת החיסון שלך והוא עשוי לפעול כמו אנטיביוטיקה חלשה, אך לא נערכו מחקרים שמציעים עדויות לכך. במקרים נדירים, שתיית קומבוצ'ה עשויה למעשה להחמיר את האלרגיות שלך או לתרום לזיהום אם המשקה מזוהם. התייעץ עם נטורופת או עוסק ברפואה סינית מסורתית כדי להבין טוב יותר את היתרונות ותופעות הלוואי הפוטנציאליות של שתיית קומבוצ'ה.
היתרונות והחסרונות הבריאותיים
היתרונות הבריאותיים המיוחסים לקומבוצ'ה כוללים גירוי מערכת החיסון, מאבק בזיהומים, מניעת סרטן ושיפור העיכול, על פי הספר עקרונות ותרגול פיטותרפיה: רפואה טבעית מודרנית. עם זאת, אין הוכחות מדעיות התומכות בטענות בריאותיות אלה. רבות מהחומצות בקומבוצ'ה, בעיקר חומצה אצטית, מציגות תכונות אנטי מיקרוביאליות והפוליפנולים הם נוגדי חמצון חזקים. יתרה מזאת, חומצות ואנזימים אורגניים תורמים לתהליך העיכול. מצד שני, הכנת קומבוצ'ה בבית היא בעלת סיכון קטן לזיהום, מה שעלול להוביל לקערת בטן, תגובות אלרגיות ואולי גם זיהומים.
