רוסטביף מכין הן מנת ארוחות ערב מרשימות שהיא תענוג של קהל מובטח כמו גם שאריות טעימות ליהנות כל השבוע. אבל הכל תלוי איך מבשלים את חתך הבשר הלבבי.
קלאודיה סידוטי, השפית הראשית ב- HelloFresh, עיצבה מתכון צלייה בקר קל. אבל לפני שתתחיל, קח בחשבון שמנה זו דורשת קצת זמן נוסף, אז הכין בהתאם אם אתה מצפה לאורחים!
מרכיבי בשר צלי
- צלי צלעות עצם: צלי עצם מעניק טעם מקסימאלי ואת הוויזואלית הטובה ביותר בצלחת, על פי סידוטי. בחר לחתוך בשר בקר עם שכבת שומן יפה כדי להוסיף עסיסיות.
- תבלינים: תפוס שום, רוזמרין טרי, עלי טימין טריים, פפריקה, מלח כשר ופלפל טרי.
- שמן זית כתית
- אופציונלי: יין אדום וציר בקר.
רוצים מתכונים בריאים יותר? הורד את אפליקציית MyPlate וקבל ארוחות וחטיפים פשוטים וטעימים המותאמים ליעדי התזונה שלך.
כיצד לבשל בשר צלי
- מחממים תנור מראש: מחממים תנור לחום של 450 מעלות.
- מכינים את הבשר: בקערה קטנה, מערבבים את השמן, השום, התימין, המלח, הרוזמרין, הפפריקה והפלפל ומשפשפים אותו על כל הצלייה. לאחר מכן מניחים את הצלייה בתבנית עם מתלה צלייה.
- צלו את הבשר: צלו את הבשר למשך 15 דקות ואז הפחיתו את החום ל -325 מעלות צלזיוס. צולים במשך 45 דקות עד שעתיים נוספות, תלוי איך אתה אוהב את הבשר שלך מבושל. הוסף למחבת מעט מים, ציר בקר או אפילו התז יין אדום כדי לשחרר את המיצים.
- הגשה: מוציאים את הצלייה מהתנור ונותנים לו לנוח 15 עד 30 דקות לפני ההגשה. סידוטי אוהב צלייה בינונית-נדירה ופרוסה דקה מאוד - מה שטוב במיוחד לכריכים!
תן למנה שלך טוויסט עונתי
ישנם כמה מרכיבים וצדדים שאתה יכול להוסיף לצלייה שלך בכדי לתת לו טוויסט בהשראת סתיו או חורף המושלם לימי מזג אוויר קר. ניתן לצלות ירקות עונתיים כמו נבטי בריסל, ירקות שורש, דלעת או דלעת ממש באותה מחבת, מה שמייצר תערובת טעמים יפה. או הוסף קצת שומר ותפוחים לפרופיל מתוק יותר שעובד היטב עם חתך הבשר הזה.
פטריות הן עוד תוספת נהדרת שתוכלו לזוו אותה עם צליית סתיו, אומרת סידוטי. פטריות שופעות בסתיו וניתן גם לצלות אותן ממש לצד הבקר או להקציף לבד ולהגיש בצד. סידוטי ממליץ להשיג תערובת של פטריות בר ולתבל אותן בשום ועשבי תיבול טריים.
