מתיונין הוא חומצת אמינו חיונית, שמשמעותה היא חומר מזין שעליך להשיג ממקורות מזון. גם אם אתה טבעוני, כנראה שאתה לא צריך לדאוג יותר מדי מזה. הסיבה לכך היא כי עדויות עדכניות מצביעות על כך שכל עוד אתה עונה על צרכי האנרגיה שלך עם מגוון מזונות מהצומח בכל יום, סביר להניח שאתה מספק לגופך את כל חומצות האמינו החיוניות שהוא זקוק לה.
דרישות
על פי נתוני ארגון הבריאות העולמי, מבוגרים זקוקים לכ- 13 מ"ג לק"ג משקל גוף ליום של מתיונין וציסטין יחד. מחקרים עדכניים מתחילים להצביע על כך שצריכה גבוהה יותר של מתיונין עשויה להיות קשורה לסיכון מוגבר לתוצאות בריאותיות שליליות, כמו מחלות לב וכלי דם. לטבעונים יכול להיות יתרון מכיוון שמזונות כמו זרעים, אגוזים ודגנים נוטים להכיל כמויות נמוכות של מתיונין מאשר מזונות מהחי.
חמאת זרעי חמניות
חמאת זרעי חמניות זמינה יותר בימינו מאחר שאנשים רבים מוצאים עצמם אלרגיים לבוטנים. כמו זרעים אחרים, זרעי החמניות מכילים מתיונין. כף אחת של חמאת זרעי חמניות מכילה כ -70 מ"ג ממנה. לחמאת זרעי חמניות יש טעם עדין וניתן להשתמש בה ממש כמו חמאת בוטנים. אתה יכול לזווג אותו עם ג'לי או ריבה להכנת כריך, או להוסיף אותו לשייק האהוב עליך.
אגוזי ברזיל
ממש כמו זרעים, אגוזים הם גם מקור טוב למתיונין. אגוזי ברזיל הם גדולים במיוחד בזה. גרם אחד, או בערך שישה אגוזי ברזיל, מכילים כ 286 מ"ג של מתיונין. אגוזי ברזיל נצרכים לרוב גולמיים ומחוץ לקליפה. ניתן לקצוץ את האגוזים הגדולים הללו ולהוסיף לעוגיות ועוגות, או אפילו לערבב בתבלינים ומשמש כממרח לפיצוחים וטוסטים.
שיבולת שועל
שיבולת שועל ארוזה מלאה בסיבים תזונתיים וחלבון, אך הם גם מספקים כמות טובה של מתיונין. כוס אחת של שיבולת שועל מבושלת מכילה כ -108 מ"ג של מתיונין. אתה בטח מכיר שיש שיבולת שועל כדגני בוקר חם לארוחת הבוקר, אבל אפשר להכין אותם גם לגרנולה או להוסיף למאפינס. שקול להוסיף זרעים ואגוזים לשיבולת שועל שלך לארוחה עשירה במתיונין.
