מספר מצבים שונים יכולים להוביל לדלקת פרקים, או דלקת כואבת במפרקים. בגאוט, בעיה מטבולית יכולה לגרום לכאבי פרקים מכיוון שהגוף מתקשה להיפטר מתוצר פסולת בדם המכונה חומצת שתן. בחירת המזונות הנכונים יכולה לעזור במניעה או בשיפור תסמיני גאוט, כאשר ירקות מסוימים הם בחירות טובות יותר מאחרים.
טבעונים נמוכים-פורניים
חומצת שתן נוצרת כאשר גופך מפרק פורינים במזון. רמות גבוהות יכולות לנבוע מייצור יתר של חומצת שתן, בעיה בהפרשתה בשתן או שניהם. עם הצטברות התרכובת, הוא יוצר גבישים מחטניים ברקמות המפרקים ובסופו של דבר גורם לכאב. בחירת ירקות דל purine יכולה לעזור להוריד את רמות הדם של חומצת שתן, ולהפחית את הסבירות להיווצרות גבישים אם יש לך גאוט. אוכל דל פורין מייצר בדרך כלל 100 מיליגרם או פחות של חומצת שתן לכל 100 גרם מזון. דוגמאות טובות כוללות סלק, מלפפון, חסה, תפוחי אדמה ודלעת קיץ, כולם מייצרים 50 מיליגרם או פחות של חומצת שתן בכל 100 גרם.
ירקות עשירים בנוגדי חמצון
רמות גבוהות של חומצת שתן בגאוט עשויות גם להעלות את הסיכון לחלות במחלות לב וכלי דם, על פי מאמר שפורסם בשנת 2009 בכתב העת "מחקר וטיפול בדלקת מפרקים". נוגדי חמצון עוזרים להגן עליך מפני רדיקלים חופשיים העלולים לפגוע בתאים ולהעלות את הסיכון שלך לבעיות לב וכלי דם. המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד ממליץ לאכול אוכל עשיר בנוגדי חמצון אם יש לך גאוט. ירקות דלים בפורין אך עשירים בנוגדי חמצון כמו ליקופן, ויטמין E או בטא-קרוטן כוללים כרוב אדום, שהוא עשיר במיוחד בבטא-קרוטן, עם כ 600 מיקרוגרם בכוס 1 של ירק גולמי קצוץ. פלפלים אדומים הם גם בחירה טובה, עם 500 מיקרוגרם ליקופן, מעל 3 מיליגרם ויטמין E ויותר מ -1, 600 מיקרוגרם של בטא-קרוטן בכוס כוס פלפלים קצוצים.
אפשרויות סיבים גבוהה
אכילה של הרבה ירקות עשירים בסיבים תזונתיים שהם גם דלים בפורינים עשויה להועיל אם יש לכם גאוט. סיבים תזונתיים תומכים בעיכול טוב ויכולים להאט את ספיגת החומרים המזינים, יתרון אפשרי כשאתה מנסה לשמור על רמת חומצת השתן בדם שלך נמוכה. גזר הוא בחירה טובה, עם כ -3.5 גרם סיבים בכוס אחת של גזר גולמי קצוץ, ובנוסף הם גם דלים בפורין. אפשרויות טובות אחרות כוללות קייל קצוץ ומבושל, שיש בו 2.6 גרם סיבים לכוס, ובצל גולמי קצוץ, עם כ -3 גרם סיבים בכוס אחת. הפרסום "הנחיות תזונה לאמריקאים, 2010" ממליץ לנשים מבוגרות לצרוך 25 גרם סיבים מדי יום, בעוד שגברים צריכים לקבל 38 גרם.
ממה להימנע
למרות שרוב הירקות הם בדרך כלל נמוכים יותר בפורין מאשר במזונות עתירי פורין כמו בקר, בשר איברים ומזונות מבוססי שמרים, ישנם ירקות שעשירים באופן מתון בפורינים ויש לאכול אותם רק מדי פעם. הדוגמאות כוללות אספרגוס, שעועית, עדשים, פטריות ואפונה מיובשת, כך לפי המרכז הרפואי באוניברסיטת פיטסבורג. הגבל את צריכת הירקות האלה ללא יותר משתי מנות בשבוע. שוחח עם הרופא שלך או עם דיאטנית רשומה לגבי בחירת מזון שיכולה לעזור במניעת או במזעור תסמינים כואבים של צנית.
