פלפלי פעמון מספקים יותר מסתם צבע וקראנץ 'למנות. ירקות תוססים אלה הם מקור לחומרים מזינים יקרי ערך, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון. פלפלי פעמון זמינים בכל ימות השנה באוגוסט וספטמבר. פלפלי הפעמון מגיעים בירוק, כמו גם בגרסאות בשלות שהופכות לאדומות, צהובות, כתומות וחומות סגולות. הכללת ירקות אלה בתזונה משפרת את בריאותך.
ויטמינים
פלפלי פעמון ירוקים מספקים 551 יחידות בינלאומיות, או IU, של ויטמין A ל 149 גרם, או כ -1 כוס קצוצה. פלפלים אדומים הם בעלי ויטמין זה, החיוניים למראה בריא, עם 4, 666 יחידות בינלאומיות - כמעט יום, על בסיס תזונה של 2, 000 קלוריות. כוס פלפלים קצוצים מכל צבע, מספקת יותר ממאה אחוז מהערך היומי של הוויטמין C הנוגד חמצון, התומך בבריאות הרקמות וחסינותם. פלפלים מספקים גם חומצה פולית, התומכת בתפקוד כדוריות הדם האדומות וחשובה במיוחד לנשים בהריון מכיוון שהיא מסייעת במניעת סוגים מסוימים של מומים מולדים בילדים שטרם נולדו. נפט עשוי לעזור גם במניעת סרטן המעי הגס, אך מחקרים אינם חד משמעיים. פלפלים פעמונים הם גם מקור לוויטמין K, החיוניים לתפקוד הקרישה של הדם.
קרוטנואידים
סוג ספציפי של נוגד חמצון, המכונה ליקופן, נותן לפלפלים אדומים את צבעם. זהו קרוטנואיד שעוזר להילחם ברדיקלים חופשיים שתרכוש מחשיפה טבעית לרעלים סביבתיים. ליקופן עשוי לעזור גם במניעת סוגים מסוימים של סרטן, במיוחד סרטן הערמונית בקרב גברים. פלפלים צהובים וכתומים עשירים גם בקרוטנואידים, העלולים להגן על הלב מפני מחלות לב וכלי דם.
יתרונות נוספים
כל צבעי פלפל הפעמון הם מקורות גבוהים לאשלגן. מינרל זה מסייע לשמור על איזון בין הנוזלים והמינרלים בגופך, משפר את תפקוד השרירים ובוויסות לחץ הדם. כוס פלפל ירוק מכילה 261 מ"ג אשלגן, ואילו זנים אדומים וצהובים מציעים יותר מ -300 מ"ג לכוס. פלפלי פעמון מספקים 3 גרם סיבים לכוס, אשר יכולים לסייע בוויסות רמות העיכול והכולסטרול.
קלוריות
כוס פלפל קצוץ אחת מכילה בין 30 ל -40 קלוריות. פלפלים מציעים טעם מתוק וקראנץ 'משביע, מה שהופך אותם לתחליף טוב לשבבים עתירי קלוריות במטבלים כמו חומוס או סלסה. פלפלים חריפים משמשים לליווי בריא לפג'יטות עוף וסטייק. הוסף פלפלים לסלטים או לתבניות כדי להגביר את גודל ההגשה מבלי להוסיף קלוריות בולטות.
