פחמימות מספקות לגופכם אנרגיה חיונית, אך עומס יתר של פחמימות יכולות לגרום לתופעות לוואי שליליות בגופכם ולבריאות הכללית. חלק מהתסמינים השכיחים הקשורים לעומס יתר על פחמימות כוללים רמות סוכר גבוהות בדם, עייפות יותרת הכליה, נפיחות ועלייה במשקל. עומס יתר על פחמימות הוא הפעולה הגופנית של אכילת כמות מוגזמת של פחמימות.
עובדות על פחמימות
הפחמימות מורכבות מתאית, עמילן וסוכרים. ניתן להשיג פחמימות במזונות רבים, כולל פסטות, דגנים, ירקות, פירות ומזונות מעובדים רבים. ישנם שני סוגים בסיסיים של פחמימות, פשוטים ומורכבים. על פי "יסודות כימיה פחמימות וביוכימיה", פחמימות פשוטות בדרך כלל מספקות לך פרצי אנרגיה מהירים אך קצרי מועד. בנוסף, גופך יכול לעכל ולפרק פחמימות פשוטות בקלות. תוכלו למצוא פחמימות פשוטות במאכלים המכילים סוכרים מעודנים, כמו סוכריות, לחמים לבנים ועוגות. פחמימות מורכבות מורכבות מעמילנים וסיבים. לגופך קשה יותר לעכל ולפרק פחמימות מורכבות. תוכלו למצוא פחמימות מורכבות במזונות עתירי סיבים כמו פירות, ירקות ודגנים מלאים.
עלייה במשקל
על פי "פחמימות מזון: כימיה, תכונות פיזיות ויישומים, " למרות שאכילת פחמימות יכולה לספק לך אנרגיה הנדרשת על ידי גופך לתפקוד תקין, עומס יתר על פחמימות יכול לגרום לעלייה במשקל. צריכת פחמימות מוגזמת גורמת לייצור יתר של גלוקוז בגופך. הכבד והשרירים שלך יכולים לעבד ולהשתמש רק בכמות מוגבלת של גלוקוז, וגופך אוגר את עודפי הגלוקוז כשומן. עם הזמן, עומס יתר על פחמימות יגדיל את שומן גופך ויוביל לעלייה במשקל.
סוכרת מסוג II
סיכון נוסף לעומס יתר על פחמימות הוא התפתחות סוכרת מסוג II. על פי "פחמימות מזון פונקציונאליות", צריכת כמות עודפת של פחמימות פשוטות מגדילה את הסיכוי לפתח סוג זה של סוכרת יותר מאשר צריכת כמות עודפת של פחמימות מורכבות. חולי סוכרת מסוג II הם מצב בו גופך אינו יכול לייצר כמות מספקת של אינסולין או מתעלם מהאינסולין הזמין. כשאתם אוכלים יתר על המידה על פחמימות, גופכם ייצר עודף אינסולין. ייצור יתר של אינסולין יכול להציף את גופך ולגרום לאי סדרים בייצור האינסולין.
נפיחות ועייפות יותרת הכליה
עומס יתר על פחמימות יכול גם לגרום לנפיחות. על פי "פחמימות מזון: כימיה, תכונות פיזיות ויישומים", פחמימות גורמות לגופך לשמור על מים. ככל שאוכלים יותר פחמימות, המלח בתזונה גורם לגופך להתנפח. עייפות יותרת הכליה היא תופעת לוואי אפשרית נוספת של עומס יתר על פחמימות. בלוטת יותרת הכליה שלך משחררת הורמונים המטפלים במתח. על מנת לייצב את רמות ההורמונים המשתחררים, בלוטת יותרת הכליה דורשת חלבון ושומנים איכותיים, אך כאשר אתם צורכים תזונה עשירה בפחמימות, בלוטת יותרת הכליה יכולה להיות מותשת, מה שמוביל לעייפות.
