איך לרפד

פירוגיות, כופתאות פולניות הממולאות בדרך כלל בתפוחי אדמה שמנת, ניתן להרתיחה, לאפות או לאודה, אך טיגון מחבת הופך את הפסטה החיצוני לפריך כך שהוא מנוגד היטב למלית הקרמית. מילוי תפוחי האדמה מלווה לרוב במרכיבים אחרים, כמו גבינה, בצל או כרוב כבוש מסורתי. ישנן דרכים כמעט בלתי מוגבלות להגיש פירוגיות מטוגנות במחבת, בין אם מדובר בצל ופטריות בגריל, ובין אם מוגשות לצד שמנת חמוצה או רוטב מרינדה בצד. תהליך ייצור הפירוגי דומה להכנת רביולי או כופתאות סיניות, אך אתה יכול לחסוך זמן על ידי רכישת פירוגיות קפואות במקפיא החנות.

שלב 1

הוציאו פירוגוסים קפואים מהאריזה שלהם והכניסו אותם לקערה עם מים חמים למשך כשלוש דקות, או עד להפשרתם. חיצוני הפסטה צריך להתרכך ולשמור מעט. מסננים את המים ומשטפים את הפירוגים במגבות נייר לייבוש המשטח. הספיגה קצרה במים חמים מחקה פירוגוסים תוצרת בית, שנרתיחים במים ונשטשים יבשים לפני טיגון, אפייה או אידוי.

שלב 2

קו את תחתית המחבת עם שמן בישול שיש לו נקודת עישון גבוהה, כמו שמן זית או שמן קוקוס, ששניהם נחשבים לשומנים בריאים. אתה לא צריך להזדקק ליותר מ -3 או 4 כפות שמן, תלוי בגודל המחבת, מכיוון שהשמן לא אמור להיות עמוק יותר מעובי שפת הפסטה סביב הפירוגים.

שלב 3

מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה. השמן מוכן לבישול כאשר טיפת מים רוחשת ומתאדה במהירות.

שלב 4

מניחים את הפירוגים בתבנית בשכבה אחת עם רווח קטן בין כל חתיכה. אם לפירוגיות יש צד שטוח, הכניסו אותם לתבנית עם הצד השטוח כלפי מטה.

שלב 5

מטגנים את הפירוגים כ -4 דקות בצד הראשון או עד להזהבה ופריך. מקפיצים את הפירוגים ומטגנים את הצד השני כ -2 עד 3 דקות נוספות, או עד שהם פריכים.

שלב 6

מסננים את הפירוגים על צלחת מרופדת במגבות נייר לספיגת עודפי השמן. מגישים מייד.

דברים שתצטרכו

• קערה

  מסננת

  מגבות נייר

  מחבת

  שמן בישול

  מלקחיים

  צלחת

טיפ

אפשר לטגן פירוגיז בחמאה, אם תרצה, אך עליכם לצפות מקרוב בטמפרטורה מכיוון שהחמאה נשרפת בקלות.