בין אם אתה צופה במשקל שלך או שאתה רוצה להוסיף מזון צפוף לתזונה לתזונה שלך, חסה ותרד הם אפשרויות מצוינות. חסה ותרד הם שניהם מרכיבים אהובים על סלטים וכריכים, ושניהם דלי קלוריות באופן טבעי ומספקים סיבים, ויטמינים ומינרלים.
תזונה בסיסית
ניתן להשוות חסה עלים ירוקים, שיש בה יותר ויטמינים ומינרלים מאשר חסה על קרחון, לתרד בעזרת גודל הגשה של 1 כוס מכל אחד. על בסיס חסה העלים יש 5 קלוריות, 0.49 גרם חלבון ו -05 גרם סה"כ שומן. כך עולה ממאגר המזון לחקלאות בארה"ב. לתרד יש 7 קלוריות, 0.86 גרם חלבון ו- 0.12 גרם שומן. בחסה יש 0.5 גרם סיבים תזונתיים לעומת 0.7 גרם בתרד.
ויטמינים
חסה עלים ותרד הם שניהם מקורות גדולים לוויטמין A: לחסה יש 2, 666 יחידות בינלאומיות, ותרד כולל 2, 813 יחידות בינלאומיות. על סמך המלצות מכון הרפואה, כוס תרד מספקת בערך 100 אחוז מהצריכה היומית המוצעת, וחסה עלים מספקת יותר מ 80 אחוז. חסה ותרד שניהם מציעים כשישה אחוז מהצריכה היומית של תיאמין, אך תרד מספק כמויות גדולות יותר של ויטמינים אחרים. בחסה עלים יש 3.3 מיליגרם של ויטמין C, יחד עם כמויות קטנות של ריבופלבין, ניאצין וויטמין B-6. לתרד יש כפליים מהכמות של כל אחד מאותם ויטמינים, עם 8.4 מיליגרם, או בערך 10 אחוז, מהצריכה היומית לוויטמין C. לתרד יש פי ארבעה עד חמש יותר חומצה פולית וויטמין K מאשר חסה עלים.
מינרלים
בתרד כמעט פי שלוש יותר סידן, ברזל ואשלגן מאשר חסה עלים. בתרד 30 מיליגרם סידן, 0.81 מיליגרם ברזל ו -167 מיליגרם אשלגן. בחסה עלים יש רק 13 מיליגרם סידן, 0.31 מיליגרם ברזל ו -70 מיליגרם אשלגן. לתרד יש יותר משמעותית גם מגנזיום ונתרן מאשר חסה.
פיטוכימיקלים
ירקות עליים ירוקים כהים הם מקור טוב לתרכובות מבוססות צמחיות הנקראות קרוטנואידים. תרד וחסה עלים ירוקים מכילים שני קרוטנואידים חשובים הנקראים לוטאין וזאקסנטין, שהם נוגדי החמצון היחידים שנמצאים בעין. על פי מכון לינוס פאולינג, לוטאין וזיאקסנטין מגנים על העיניים מפני אור כחול וקשורים לסיכון נמוך יותר לקטרקט השייך לגיל וניוון מקולרי. לתרד יש יותר - כמעט פי עשרה מכמות - של לוטאין וזאקסנטין מאשר חסה.
