מלפפונים הם מרכיבי בסיס בתזונה האמריקאית הממוצעת, כאשר מלפפונים גדולים נאכלים בדרך כלל מלפפונים גולמיים וקטנים כבושים לאחסון לטווח הארוך. למרות שחמוצים מיוצרים מלפפון, הם נבדלים מעט ממלפפון גולמי בכל הנוגע לתכולת התזונה שלהם. חמוצים בדרך כלל מציעים יותר ויטמינים וסיבים מאשר מלפפון אך מכילים גם סוכר או נתרן שמורידים את ערכם התזונתי.
קלוריות וסיבים תזונתיים
מלפפונים וחמוצים שמיר הם דלים בקלוריות - כוס מלפפון חתוך מכילה 16 קלוריות, ואילו מנה שווה ערך של חמוצים שמיר מכילה 19. חמוצים מתוקים הם בעלי יותר קלוריות, ב 139 קלוריות לכוס בגלל תכולת הסוכר שלהם. הגעה למלפפונים או חמוצים מגבירה את צריכת הסיבים שלך. סיב זה מסייע להאיץ את תנועת המזון דרך דרכי העיכול שלך, במאבק בעצירות, וגם מסייע בהפחתת רמת הכולסטרול בזרם הדם שלך. מנה של 1 כוס מלפפון חתוך מספקת 0.5 גרם סיבים, ואילו חמוצים שמיר מציעים 1.7 גרם סיבים לכוס והחמוצים המתוקים מספקים 1.5 גרם סיבים.
תוכן ויטמין K
חמוצים מציעים יותר ויטמין K למנה מאשר מלפפון. גופך משתמש בוויטמין K בכדי להפעיל אנזימים האחראים על צמיחת התפתחות והתאים, כמו גם לבריאות העצם והסחוס. זה ממלא גם תפקיד מרכזי בקרישת הדם, המגנה מפני אובדן דם. מנה של 1 כוס חמוצים מתוקים מכילה 72.1 מיקרוגרם של ויטמין K - 58 אחוז מצריכת הוויטמין K היומית המומלצת לגברים ו -80 אחוז לנשים. מנה שווה ערך של מלפפון חתוך מספקת 17.1 מיקרוגרם של ויטמין K, ואילו כוס חמוצים שמיר מציעה 60.4 מיקרוגרם.
תוכן ויטמין A
להגיע לחמוצים מעל מלפפון כמקור לוויטמין A. חמוצים מתוקים, במיוחד, עמוסים בוויטמין A. כל כוס מספקת 1, 169 יחידות בינלאומיות של ויטמין A, המהווה 39 אחוז מהצרכים הוויטמין A היומי לגברים ו -50 אחוזים עבור נשים. כוס חמוצים שמיר חתוכים מציעה 284 יחידות בינלאומיות של ויטמין A, בעוד שמלפפונים מכילים 109 יחידות בינלאומיות לכוס. הוויטמין A השופע בחמוצים מסייע להתפתחות תאי דם חדשים, מווסת את תפקוד בלוטת התריס ותומך בראייה בריאה.
תוכן נתרן וסוכר
מלפפונים מציעים יתרונות בריאותיים גדולים על פני חמוצים מכיוון שהם דלים באופן טבעי בסוכר ובנתרן. כל כוס מלפפון חתוך מכילה 1.7 גרם סוכר המופיע באופן טבעי ו -2 מיליגרם נתרן - פחות מאחוז ממגבלת הנתרן היומית שלך. לעומת זאת, חמוצים שמיר מכילים 1, 356 מיליגרם נתרן למנה, או 59 אחוז מהמגבלה היומית שלך. כתוצאה מכך, עליך להגביל את צריכת החמוצים שלך שמיר, או שאתה מסתכן בלחץ הדם הגבוה ובמחלות לב הקשורות לתזונה עתירת נתרן. חמוצים מתוקים הם גם בעלי נתרן, 699 מיליגרם לכוס, והם מכילים 28 גרם סוכר למנה. סוכר זה אינו מספק ערך תזונתי אך מגביר את צריכת הקלוריות שלך ותורם לעששת.
