שומנים בלתי רוויים מוכרים כקבוצה בריאה של שומנים. הם אינם רוויים - כלומר המבנה הכימי שלהם כולל פחמן כפול-קשר אחד במולקולה. שומנים בלתי רוויים יכולים להשפיע לטובה על בריאותכם כאשר אתם צורכים אותם במתינות ומשתמשים בהם כדי להחליף שומנים רוויים או שומני טרנס. הם יכולים לעזור בהורדת הכולסטרול הרע, שבתורו יכול להוריד את הסיכון שלך למחלות לב. איגוד הלב האמריקני ממליץ כי צריכת השומן הכוללת שלך לא תעלה על 25 עד 35 אחוז מסך הקלוריות היומיות שלך.
שמנים
שמנים עשירים בשומן חד בלתי רווי כוללים זית, בוטנים, קנולה, חמניות ושומשום. שמנים אלה הם אפשרויות טובות לשימוש בבישול, והם זמינים לרוב בחנויות מכולת. שמני זית משמשים בדרך כלל גם במטבחים איטלקיים ויוונים. כמה מאכלים איטלקיים המיוצרים עם שמן זית הם ברוסקטה, רוטב עגבניות ורוטב פיצה. סלטים יוונים כמו ארוגולה, סלט ארטישוק וכרוב מיוצרים עם שמן זית. אתה יכול גם להשתמש בכמויות קטנות של שמנים בלתי רוויים אלה על סלטים במקום ברוטב סלט.
אגוזים
אגוזים וזרעים הם מקורות טובים לשומן חד בלתי רווי. אלה כוללים שקדים, בוטנים, קשיו, אגוזי ברזיל, אגוזי לוז, אגוזי מקדמיה, אגוזי פקאן ופיסטוקים. כדורי אגוזים כמו חמאת בוטנים, חמאת שקדים וחמאת קשיו הם גם מקור טוב לשומן בלתי רווי.
מאכלים אחרים
מזונות אחרים עם שומן חד בלתי רווי הם אבוקדו וזיתים שחורים או ירוקים. גואקמולה, העשויה אבוקדו, היא מאכלים טעימים למטבח המקסיקני ובחירה בטבילה בריאה. זיתים שחורים וירוקים נהדרים על סלטים או כתוספות פיצה.
