אנשים רבים לא ישקלו בתזונה נטולת גלוטן - חלבון שנמצא בדגנים כמו חיטה, שיפון ושעורה - מוצרי חלב וסוכר מעובד. אולם עבור חלקם, כמו הסובלים ממחלות אוטואימוניות, סרטן ומחלות כרוניות קשות אחרות, הוצאת שלושת האשמים הללו מהתזונה שלהם עשויה לעזור להפחית את הדלקת ולקדם מערכת חיסון בריאה.
תיקון בטן דליפה
תסמונת הבטן הדולפת - המכונה גם חדירות מעיים מוגברת - מתרחשת כאשר ישנה התדרדרות בדפנות המעיים ועלולה להיות מעורבת במספר מחלות כרוניות כולל הפרעות אוטואימוניות. תרופות פרמצבטיות, סוכר מעובד וחלבון שנמצא בגלוטן המכונה גליאדין עלולים לגרום למעיים דולפים, כך על פי דיקור דיקורן ומתרגל אינטגרטיבי כריס קרסר, L.Ac. כאשר נפגעות שלמות המעי, מולקולות גדולות כמו חלבוני מזון מסוגלים להיכנס דרך המחסום, והתוצאה היא תגובה חיסונית, הגורמת לאלרגיות למזון ועלולה להפעיל אוטו-חסינות. הסרת האשמים הנפוצים של מעי דולף כמו סוכר, חלב וגלוטן עשויה לעזור לאזן מחדש את מערכת החיסון ולשפר את הבריאות הכללית.
מדוע כדאי להימנע מגלוטן
אי-סובלנות לגלוטן משפיעה על כ -18 מיליון איש, או 6 אחוז מאוכלוסיית ארה"ב, על פי מידע שנמסר בשנת 2013 על ידי המרכז לחקר וטיפול בצליאק. מחלת צליאק - הפרעה אוטואימונית חמורה הנגרמת כתוצאה מבליעת גלוטן - אמורה להשפיע על כ -1 מתוך 131 אנשים או אחוז אחד מהאוכלוסייה בארצות הברית. סילוק הגלוטן מהתזונה דורש מאמץ וערנות, שכן בנוסף להימנעות מחיטה, שיפון ושעורה, תצטרך להסיר גרגירי "גלוטן נמוכים", כמו כוסמין וקאמוט, מהתזונה, כמו גם להימנע ממרבית המזון המעובד מכיוון שהם עלול להכיל גלוטן נסתר במרכיביהם כמו צבע קרמל, אבקת אפייה, חומצת לימון ועוד רבים אחרים, על פי ד"ר איימי מאיירס, מומחית באורח החיים נטול הגלוטן.
מה לא בסדר עם חלב
חלב עשוי להיות אחד הרגישויות הנפוצות בעולם, על פי מרק היימן, MD, שכתב עבור HuffPost Healthy Living. זה נכון במיוחד לאנשים עם מחלת צליאק, אי סבילות לגלוטן או תסמונת הבטן הדולפת. על פי אתר בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד, חלב אינו המקור האידיאלי לסידן תזונתי בגלל התכולה הגבוהה בשומנים רוויים וקישורים אפשריים לסוגי סרטן מסוימים. ניתן למצוא סידן בקטניות, אגוזים וירקות עלים ירוקים כהים.
הימנע מסוכר לבריאות טובה
לא רק שהסוכר מעורב בתסמונת הבטן הדולפת ובדלקת מוגברת, לדברי קרסר, יתכן שהוא קשור למספר בעיות בריאותיות אחרות כמו סוכרת מסוג 2 והשמנה, אשר בתורו יכולות להגביר את הסיכון שלך למחלות לב וכלי דם וסרטן. יתר על כן, צריכת סוכר קשורה ישירות לסוכרת גם כאשר גורמים חיצוניים כמו השמנת יתר, שימוש באלכוהול ואורח חיים בישיבה נלקחים בחשבון, כך עולה ממחקר שפורסם בגיליון פברואר 2013 של כתב העת שנבדק על ידי עמיתים, "PLOS ONE".
הצעות תזונה
תזונה נטולת גלוטן, חלב וסוכר צריכה להתמקד במזון בריא, כולל פירות, ירקות, אגוזים, זרעים, קטניות ודגנים מלאים כמו קינואה ואורז חום. מקורות חלבון יכולים לכלול דגים שנתפסו בבשר ובשר אורגני או מוזן עשב. הימנע ממזון מעובד כדי להימנע ממקורות נסתרים של חלב, גלוטן וסוכר.
