בערך 34 אחוז מהאמריקאים מכינים ארוחה מיוחדת ביום פטריק הקדוש, והבחירה הפופולרית ביותר - למרות שהיא לא אירית מבחינה אותנטית - היא קורנביף. מתכוני קורנביף מסורתיים קוראים להרתיח את הבשר בסיר ציר גדול יחד עם ירקות כמו גזר, תפוחי אדמה וכרוב. העורכים בבדיקת המטבח של אמריקה, עם זאת, אומרים שבישול הבשר והירקות בנפרד מאפשר לכם לשלוט טוב יותר על המרקם המוגמר של כל מרכיב. בשר תירס המוכן בכיריים איטיות מניב פרוסות מוצקות יותר מאשר תירס בקר מבושל. שימו לב שקרנף בקר עשיר בנתרן, שומן ושומן רווי. כדי להתאים אותו לתזונה בריאה ומאוזנת, אכלו קורנביף רק מדי פעם ובמתינות.
שלב 1
יש לרסס את הכיסוי של כיריים איטיות בת 6 ליטר בעזרת תרסיס לבישול שאינו מקלות.
שלב 2
הוצא את הקורנביף מהאריזה, שמור את כל המיצים שנצברו ואת חבילת התיבול המצורפת. השתמש בסכין חדה בכדי להסיר שומן גלוי מעל פני הבשר.
שלב 3
הניחו את הקורנביף בתוך הכיריים האטיות. שופכים את הנוזל השמור על הבשר. מפזרים את תוכן חבילת התיבול על פני הבקר.
שלב 4
אפשר לקורנביף להתבשל על ההגדרה הנמוכה במשך שמונה עד 10 שעות, או עד שהבשר נוקב בקלות במזלג.
שלב 5
הוצא את הקורנביף מהסיר האיטי והניח אותו על קרש חיתוך נקי. אוהלים את הבקר עם נייר אלומיניום ונותנים לו לשבת, ללא הפרעה, למשך 15 עד 20 דקות לפני שחותכים ומגישים.
דברים שתצטרכו
-
כיריים איטיות בעלות 6 ליטרים
ספריי בישול ללא סטיק
קורנביף ארוז
סכין חדה
קרש חיתוך
מזלג
נייר אלומיניום
טיפ
לבישול הקורנביף יחד עם תפוחי אדמה, גזר וכרוב, חתכו את הירקות לנתחים או טריזים והניחו סביב הבשר בכיריים האיטיים לפני הבישול. לקבלת טעם נוסף תוכלו להוסיף מים, מרק או בירה.
אזהרה
מנה של 3 אונקיות של בשר בקר מבושל מכילה 16 גרם שומן, 5 גרם שומן רווי ומעל 800 מיליגרם נתרן. עבור המבוגר הממוצע בתזונה של 2, 000 קלוריות, זהו 33 אחוז ממגבלת השומן הרווי המומלץ ביום אחד וכ -36 אחוז מצריכת הנתרן המומלצת ליום. אם אתם סובלים ממחלות לב או לחץ דם גבוה, שקלו לאכול חלקים קטנים יותר של קורנביף או להחליף במקום זאת בריסקט בקר טרי ולא מכוסה, המכיל הרבה פחות שומן ונתרן למנה.
