דלעת בננות היא הקו הפוגענית של גינת הירק, זוחל העיגוי לעתים קרובות 100 קילו ויכול לגדול בקלות עד לגובה של מטר וחצי. הגודל שלה הופך אותו לבלתי מעשי עבור מרבית הגננים הביתיים, אך הוא פועל לטובת הטבחים. הסקווש הוא כך שקמעונאים גדולים בדרך כלל מוכרים אותו במנות מוכנות לתנור, כבר חתוכות ועם הזרעים שהוסרו. זה לא משאיר לך מעט לעשות מלבד לאפות את הדלעת ולהנות ממנה.
דלעת בננה אפויה
שלב 1
הניחו את קטע דלעת הבננות שלכם על קרש חיתוך וחלקו אותו לשניים, לאורכו, עם סכין גדולה.
שלב 2
מניחים את הדלעת החתוכה כלפי מטה בתבנית או בתבנית צלייה רדודה. שופכים כוס מים בכדי לעזור לה לחות. הניחו מכסה על הכלי, או כיסו אותו בחוזקה בנייר אלומיניום.
שלב 3
אופים את הדלעת בתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 350 עד 375 מעלות פרנהייט, עד שניתן לחדור אותו בקלות בעזרת מזלג או שיפוד במבוק. תלוי בגודל הדלעת, זה יכול לארוך עד 45 דקות.
שלב 4
מוציאים את הדלעת מהתנור, ונותנים לה להתקרר על קרש חיתוך עד שתוכל להתמודד איתה בידיים כפפות. סקוף את הבשר מהעור ומועך או מחית, ומגיש אותו חם. לחלופין, יש לקרר את המחית ולמדוד אותו בשקיות מקפיא לשימוש מאוחר יותר.
דלעת בננה צלויה
שלב 1
הניחו את קטע דלעת הבננות על קרש חיתוך נקי. בעזרת סכין שף או סכין גדולה וחדה אחרת, חותכים אותו לרוחב לטבעות עגולות חצי עגולות.
שלב 2
השליך את פרוסות הדלעת במעט שמן ירקות או שמן בישול, ואז מסדרים אותן על תבנית מרופדת קלף. מתבלים אותם קלות במלח ופלפל, או בתיבול אחר שתרצה להשתמש.
שלב 3
מקם מתלה בשליש העליון של התנור שלך, ואז מחמם את התנור לחום של 425 מעלות פרנהייט. החלק את תבנית הדלעת על המתלה ברגע שהתנור מגיע לטמפרטורה המלאה.
שלב 4
צולים את הפרוסות למשך 25 עד 30 דקות, עד שהמשטח מתחיל להתקרמל וניתן לחדור בקלות את הבשר בעזרת מזלג או שיפוד במבוק. הוציאו את הפרוסות מהתנור שלכם, והגישו אותן חמות כתוספת.
דברים שתצטרכו
-
קרש חיתוך
סכין גדולה וחדה
תבנית אפייה, תבנית צלייה או תבנית גיליון
מלח ופלפל
שיפוד מזלג או במבוק
טיפ
קטע של דלעת בננות דומה למדי לחצי בולי עץ חלולים כפי שאתה זוכר אותם מקריקטורות ילדות. חיתוך לאורכו אינו הכרחי, אך מקל על הניהול. לחלופין אפשר למלא קטע עם בשר וירקות, ואז לאטום את הקצוות בנייר קלף ולעטוף את כל הצרור בנייר כסף. ניתן לזגוג פרוסות דלעת קלויות בסוכר חום, סירופ מייפל, מרשמלו או ציפויים מתוקים אחרים. מברישים או מפזרים את הזיגוג על הדלעת באמצע תהליך הבישול. כאלטרנטיבה טעימה, מכסים את הדלעת בעלים מרווה טריים.
