מציאת מתכון חזה עוף של ביצה ירוקה גדולה מפתה יכול להרחיב את אופקי הצלייה שלכם. על ידי טיגון העוף בשמן זית בריא והוספת כמה תבלינים וקישוטים טנגיים, תיצור מנה טעימה ומזינה שתיהיה גולת הכותרת בארוחת הערב המשפחתית או בבישול השכונתי שלך.
מגלה את הערך התזונתי של עוף
העוף מציע יתרונות תזונתיים מגוונים. הוא יחסית יחסית חלבון בהשוואה למקורות בשר אחרים וכולל את כל חומצות האמינו החיוניות, אומר Texas A&M AgriLife Extension. בשר עוף מכיל גם רמות נמוכות של כולסטרול ושומן כולל וספירת הקלוריות הנמוכה שלו הופכת אותו למרכיב נחשק בתוכניות הרזיה רבות.
והכי חשוב, עוף מתאים באופן טבעי לגריל חיצוני. בין אם אתם מעדיפים שיפודי עוף וירקות בגריל או חזה עוף בגריל במרינדה המתובל בעשבי התיבול האהובים עליכם, תוכלו למצוא חג של מתכונים לבחירה.
אם אתם מחפשים אלטרנטיבה בריאה להמבורגרים בגריל, החלקו חזה עוף בגריל בין הלחמניה שלכם, ממליצה על קליניקה קליבלנד. כבשר לבן רזה יותר בדרך כלל, לעוף אין רמת מוגברת של קרניטין, חומצת אמינו המחוברת לפעמים למקרי שבץ והתקפי לב.
טיפים על צליית עוף בבטחה
לפני שאתה נהנה מאותו עוף בגריל טעים, וודא שהוא מבושל לטמפרטורה הפנימית הנכונה, מייעצת הארכת אוניברסיטת מישיגן. עצה זו חלה בין אם אתה צולה ציפור שלמה, חזה עוף או המבורגרים עוף על כל סוג של גריל.
השתמש במדחום מזון כדי לאשר שהבשר הגיע לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות פרנהייט. לשם כך, החזיקו את המדחום בעוף לפחות 15 שניות. לפני שמוציאים את העוף מהגריל, חתכו חלקים חרוכים שנבעו מחום יתר או התלקחות, מציין קליניקת מאיו.
לאחר שהעוף סיים את הבישול, אפשר לו לנוח שלוש דקות, ממליץ על ה- USDA. בתקופה זו טמפרטורת הבשר נשארת קבועה או ממשיכה לעלות, והורסת חיידקים הנישאים במזון.
בישול עוף פלפל לימון
בישול עוף שלם דורש מעט זמן הכנה וזמן בישול. כדי להכין את עוף הכביש המהיר, המכונה גם עוף פלפל לימון, על הביצה הירוקה הגדולה, עליכם קודם לשטח את העוף כך שכל הציפור תתבשל באופן שווה תוך כ -30 דקות, מייעצת לביצה ירוקה גדולה. לאחר מכן הוא דורש מרינדה עשויה פלפל, שום, מרווה וגרידת לימון מגורדת, ויש להשאיר אותה למרינדה למשך ארבע שעות.
מימוש תהליך הצלייה הוא המפתח לעוף מבושל היטב עם עור זהוב ופריך. טמפרטורת הבישול תנוע בין 165 ל 175 F. דחיסת העוף עם שני לבנים עטופות בנייר אלומיניום תעזור להבטיח חלוקת חום אחידה.
לאחר צליית צד אחד של העוף הכבוש למשך 15 עד 20 דקות, חזרו על התהליך כ-10 עד 15 דקות בצד הנגדי. לבסוף, ערבבו חמאה ועלי מרווה קצוצים דק במחבת. שופכים קלות את התערובת על העוף לפני ההגשה.
הכנת חזה עוף בגריל
אתה יכול גם לנסות חזה עוף בגריל קרשים ועליו סלסת פירות, מציע ביצה ירוקה גדולה. מנה קלה (וטעימה) זו משלבת רק כמה מרכיבים בריאים ונמשכת כחצי שעה של זמן הכנה. על ידי הוספת פירה כרובית וסלט אבוקדו מקסיקני, תזכה לארוחה טעימה ומשביעה עמוסה בתזונה טובה.
רכיבים:
- 4 חזה עוף חסר 6 עור (6 אונקיות)
- 1 כוס מנגו טרי קצוץ
- 1 כוס אפרסקים טריים קצוצים
- 1/2 כוס פלפל אדום אדום קצוץ
- 1/4 כוס בצל אדום פרוס דק
- מיץ מלימון אחד בתוספת טריזי סיד, להגשה
- 2 כפיות שמן זית
- מלח ים
- 1/4 כוס עלי בזיליקום טריים קרועים
הוראות:
- משרים קרש אלמון נקי במשך שעה.
- מערבבים את המנגו, האפרסקים, הפלפל, הבצל ומיץ הליים הסחוט בקערה קטנה.
- הכניסו את הביצה הירוקה הגדולה למצב בישול ישיר. הגדר את טמפרטורת הבישול ל- 325 F.
- משפשפים היטב את העוף בשמן זית ומפזרים מלח ים.
- מקם את הקרש הספוג על הרשת והוריד את כיפת הבישול. מחממים דקה אחת. הפוך את הקרש והניח את כל חזה העוף בצד המחומם מראש. גריל כ 20 דקות או עד שהעוף מציג טמפרטורה פנימית של 165F.
- תוריד את שדדי העוף המרוקעים מהגריל. סוחטים מעל את העוף מיץ ליים. מערבבים את הבזיליקום הקרוע בסלסת הפירות וכף מעל העוף לפני ההגשה.
