שליו זעיר מכינים ארוחת ערב קלה ומרשימה. שליו מתבשל במהירות בתנור חם. הרם מעט שליו טרי ושלם מהקצב ובשל אותם על ידי השחייתם בראש הכיריים, ואז סיים אותם בתנור כדי לקבל שליו מבושל בצורה מושלמת עם צמרור נחמד וקרוש. אפשר גם להחניק את השליו ברוטב ולבשל אותם בתנור כדי שיהיה רך ועסיסי.
שליו קלוי פאן
שלב 1
מחממים תנור לחום של 350 מעלות.
שלב 2
שוטפים את השליו וטפחו עליהם יבשים במגבות נייר.
שלב 3
שפשפו את השליו עם שמן זית ופזרו עליהם מלח ופלפל.
שלב 4
מחממים שמן זית במחבת גדולה ונטולת תנור. הניחו את השליו בתבנית, עם עור הפנים כלפי מטה. מבשלים עד שהעור משחים, כשלוש דקות. השתמש במלקחיים כדי להפוך את שליו. מבשלים את הצד השני למשך שלוש דקות נוספות.
שלב 5
מכניסים את התבנית לתנור. מבשלים את השליו במשך תשע דקות או עד לסיום. מגישים חם עם רוטב או רגיל.
שליו אפוי מחניק
שלב 1
מחממים תנור לחום של 350 מעלות.
שלב 2
מניחים שש שליו בשכבה יחידה בכלי תבשיל גדול.
שלב 3
ממיסים את החמאה במחבת גדולה ומטגנים. מוסיפים את הירקות לתבנית ומבשלים עד שהם רכים.
שלב 4
מערבבים את הקמח לתבנית, ואז מערבבים לאט את החלב. מתבלים במלח ופלפל.
שלב 5
שופכים את תערובת החלב על שליו. מכסים את המנה בנייר אלומיניום.
שלב 6
מכניסים את השליו לתנור. אופים 20 דקות, מכוסה. הסר את נייר הכסף ואז אופה 20 דקות נוספות.
שלב 7
הוצא את השליו מהתנור והסר אותם מהתבשיל. מגישים את השליו חם שטפטף ברוטב.
דברים שתצטרכו
-
מגבות נייר
שמן זית
מלח
פלפל
מחבת גדולה ונטולת תנור
מלקחיים
תבשיל קדירה גדול
מחבת סאוטה גדולה
כף
2 כפות חמאה
1 בצל קצוץ
1/2 כוס פטריות פרוסות
1/2 כוס סלרי, לקוביות
2 כפות קמח לכל המטרה
1 1/2 כוסות חלב
נייר אלומיניום
טיפ
נסה להריד את שליו למשך הלילה במקרר בעזרת המרינדה המועדפת עליך לפני הצלייה כדי לשמור על לחות של הבשר ולתת לשליו דחיפה נוספת של טעם.
