תפוחי אדמה גולמיים חתוכים לצורות מטגנים צרפתיים מתבשלים במהירות מדהימה כשהם מבושלים בשמן חם. בעוד צ'יפס אינם ממתק בריא, אתם יכולים לפחות לבחור בשמן - כמו שמן קנולה אורגני - אתם משתמשים כשאתם מבשלים אותם בבית, כדי להפחית חלק מהסיכונים הבריאותיים הפוטנציאליים הנלווים למזון מטוגן. בחר כל סוג של תפוח אדמה ואת השמן הבריא האהוב עליך ביותר כדי לבשל צ'יפס ממש במטבח שלך.
שלב 1
קלף ארבע תפוחי אדמה גדולים והשתמש בסכין שף חדה או במנדולינה כדי לחתוך אותם לצורות טיגון צרפתיות בעובי של 1/4 אינץ '.
שלב 2
מחממים את השמן בסיר ציר גדול על אש בינונית-גבוהה.
שלב 3
מחממים את הסיר עד שהשמן מגיע ל -250 מעלות פרנהייט. השתמש במדחום שומן עמוק כדי לבדוק את טמפרטורת השמן.
שלב 4
מוסיפים את תפוח האדמה הגולמי לשמן בזהירות ומערבבים בעזרת כף ארוכת טווח כדי למנוע מהצ'יפס להידבק זה לזה.
שלב 5
מבשלים את תפוחי האדמה שלוש דקות בלבד, תוך ערבוב מתמיד.
שלב 6
הסר את תפוחי האדמה מהשמן בעזרת מסננת רשת תיל.
שלב 7
הטילו את הצ'יפס על צלחת מרופדת במגבות נייר ואפשרו לתפוחי האדמה להתנקז.
שלב 8
הגבירו את החום על הכיריים והשתמשו במדחום כדי לבדוק שהשמן מגיע ל -350 מעלות פרנהייט.
שלב 9
החזירו את הצ'יפס לשמן וטגנו אותם עוד דקה אחת.
שלב 10
השתמש במסננת כדי להסיר את הצ'יפס מהשמן ולהטיל אותם על צלחת מרופדת במגבות נייר נקיות.
שלב 11
מפזרים את הצ'יפס מלח לפי הטעם ומגישים חם.
דברים שתצטרכו
-
4 תפוחי אדמה גדולים
קולפן ירקות
סכין שף חדה או מנדולינה
32 גרם. שמן
סיר גדול
מדחום שומן עמוק
כף ארוכת יד
מסננת רשת תיל
צלחות
מגבות נייר
מלח
טיפ
להכנת צ'יפס נוסף פריך, יש להשרות את תפוחי האדמה החתוכים במי קרח למשך 30 דקות, ואז לייבש היטב לפני הטיגון.
אזהרה
היזהר כשמכניסים את תפוחי האדמה לשמן החם. הימנע מלהתיז את השמן על עצמך כדי להפחית את הסיכון לפציעה.
