מתוק, עסיסי ועם מספיק גופרית בכדי לגרום לכם לבכות, בצל סגול מוסיף טעם מובהק למנות רבות. בזמן שהמתיקות שלהם הופכת בצל סגול חתוך למכסה טעים להמבורגר שלך, ובצל סגול קצוץ למרכיב גולמי טעים בסלסה או במילוי, אתה יכול גם לבשל ולהגיש בצל סגול כמנת ירקות בריאה. מנה יחידה של בצל סגול, השווה לחצי בצל למנה, דלה בשומן רווי, אין כולסטרול והיא מקור טוב לסיבים תזונתיים, ויטמינים C ו- E, אשלגן ופולט.
קיטור בצל אדום
שלב 1
קלף את הבצלים והשאיר אותם שלמים או פורסים לפרוסות בעובי 1 ס"מ עם סכין מטבח חדה. מסדרים את הבצל או פרוסות הבצל בסל הקיטור.
שלב 2
הוסיפו כמטר וחצי סנטימטרים של מים בתחתית הקיטור או הסיר, כיסו והביאו את המים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. הניח את סל הקיטור מעל הסיר והחליף את הכיסוי.
שלב 3
מאדים פרוסות בצל עד שהן מכרז במזלג, בערך 15 עד 20 דקות; בצל שלם ייקח 40 עד 50 דקות. בדוק את הסיר כל 10 דקות והוסף עוד מים במידת הצורך.
שלב 4
הסר את סל הקיטור ורוקן את הבצלים בקערת הגשה.
בצל תנור צלוי
שלב 1
מערבבים את האורגנו, הפטרוזיליה והפלפל השחור בקערת ערבוב קטנה, ואז מוסיפים את השום והחומץ הבלסמי ומערבבים לאיחוד המרכיבים.
שלב 2
קולפים את הבצלים וחותכים אותם לפרוסות בעובי של 1/2 ס"מ. מסדרים את הפרוסות בתבנית רדודה ויוצקים את תערובת התיבול על הפרוסות.
שלב 3
מחממים תנור מראש ל -400 מעלות פרנהייט.
שלב 4
צולים את פרוסות הבצל למשך כעשר דקות, ואז הופכים כל פרוסה בעזרת מרית. צולים במשך 10 דקות נוספות או עד שפרוסות הבצל האדום רכים במזלג.
שלב 5
הוציאו את התבנית מהתנור שלכם והעבירו את הבצלים הקלויים לצלחת הגשה בעזרת מרית.
דברים שתצטרכו
-
סכין מטבח
קיטור ירקות או סיר עם סל ספינת קיטור
מזלג
קערת הגשה
2 כפות. טרי או 2 כפיות. אורגנו מיובש
1 כף. טרי או 1 כפית. פטרוזיליה מיובשת
1/8 עד 1/4 כפית. פלפל שחור
קערת ערבוב, קטנה
מערבבים כף
2 שיני שום, טחון
2 עד 3 כפות. חומץ בלסמי
תבנית אפייה
מרית
טיפ
הכינו בצל סגול לבישול או לאכילה על ידי כריתת ראשית ראשית הבצל. לאחר מכן, קילוף את העור החיצוני הנייר, ובמידת הצורך משוך את שכבות הבצל הרכות הבסיסיות.
שמור שתרכובות הגופרית בבצל האדום לא יגרמו לך לבכות על ידי קילוף בצל במים קרים.
אתה יכול גם לצלות פרוסות בצל סגול על הגריל שלך על אש בינונית-נמוכה. לפני הצליה, הכנס קיסם עץ או שיפוד לאורכו לאורך כל פרוסה כדי להבטיח שלא יתפרקו בזמן הבישול. נמסים בתערובת התיבול בזמן שהפרוסות מתבשלות כ 10 דקות מכל צד.
אזהרה
בצל אדום לא שומר היטב במקרר שלך. דרישות האחסון כוללות אוורור טוב באזור חשוך וקריר במשך לא יותר משבוע עד שבועיים.
