בצל הוא תוספת קלה ושכיחה לקבובים שיש, ולמרות שאין כל חמור על חיתוך בצלים לקאבובים, פרוסתם לחתיכות בגודל ביס מבטיחה שהם יתבשלו בצורה שווה ומהירה - לא משנה באיזו שיטת בישול אתם משתמשים.
אתה יכול להוסיף בצל לקציצות סטייק, שרימפס או עוף, אבל רק וודא שכל בשר שתבחר, אתה מבשל אותו בצורה מספקת ובאופן מתאים לטמפרטורות הפנימיות הנכונות.
חותך בצל לקבובים
בצל לא רק מוסיף טעם לקבובים שלך. יש להם השפעה חיובית ביותר על בריאותכם. על פי דוח באוגוסט 2014 בביקורות ביקורתיות במדעי המזון והתזונה , בצלים מכילים תכשירים של פיטונוטים בעלי תכונות אנטי סרטניות ומסייעים בוויסות קרישת הדם.
כדי לחתוך בצל לשיפודים, וודא שהסכין שלך חדה ופורסת בזהירות את הבצל לחצי לאורכו. קלף את העור מכל מחצית הבצל ואז הניח את הבצל על קרש חיתוך כאשר הצדדים החתוכים פונים כלפי מטה. חותכים כל מחצית לשניים ואז חותכים שוב כל רבע חתיכה לשניים כדי ליצור ארבעה טריזים.
ברגע שנחתך את הבצל ל טריזים, אתה יכול להסיר את החלקים בגודל הנשיכה מהערימה ולהחליק אותם על השיפוד שלך עם שאר מרכיבי הקבב שלך.
איגוד הבצל הלאומי מספק גם כמה טיפים מועילים להפחתת קרעים בעת חיתוך בצל. מכניסים את הבצל למקרר לצינון כ- 30 דקות. לאחר שהבצל צונן, הסר את העור וגזור את השורש (שם נמצאים רוב התרכובות שגורמות לך לבכות) לפני שחותכים את שאר הבצל.
חיתוך פלפלים לקבובים
בנוסף לבצל, אתה יכול להוסיף גם מגוון של ירקות אחרים לקבובים השיישיים שלך. כמה אפשרויות טובות הן פלפלים אדומים או ירוקים, עגבניות שרי ופטריות כפתורים. בזמן שאתה יכול להוסיף את עגבניות השרי ופטריות הכפתורים לכל הקבבים (זה יבטיח שהם יתבשלו בקצב דומה לזה של הבצל), עדיף לחתוך את הפלפלים לחתיכות בגודל ביס.
לשם כך, חתכו את החלק העליון של הפלפל והסירו וזרקו את הזרעים. חותכים את הפלפלים לשניים לאורכם ואז חותכים כל חתיכה לשניים ליצירת רבע חתיכות. משם, חתוך כל רבע חתיכה לחתיכות קטנות וגדולות יותר ביסים שקרובים בגודל לחתיכות הבצל שלך.
בחירת בשר או דג
לאחר שקציצו את הירקות שלכם תוכלו להוסיף בשר או דגים לקאבבים שלכם, אם תרצו. עוף בקוביות ובקר הם אפשרויות פופולריות ההולכות טוב גם עם בצל וגם עם פלפלים. שרימפס וקשקשים הם כמה אפשרויות טובות אחרות. אך לא משנה באיזה מקור חלבון תבחרו, עליכם לוודא שאתם מבשלים אותו כראוי.
אמנם אין כלל קשה לטמפרטורה של שרימפס וסקאלופס כשאתה מכין מתכון כמו Kabobs של שרימפס פשוט בגריל, עיין בו מקרוב ודאג לבשל אותו עד שהבשר יהפוך אגסלי או לבן ואטום. תוכלו גם להכין את המתכון הזה של LIVESTRONG.com לפורטבולו פטריות טבעוני קבבים ולוותר על הבשר לגמרי.
